בקי גארט מעולם לא חשדה שחלב הוא האשם שהשפיע לרעה על אימון הסירים של בתה. לגארט יש שניים יְלָדִים, בן ובת, שניהם אובחנו כסובלים ממחלה אוֹטִיזְם. "היה לי נורא לסיר את אימון הבת שלי", אומר גארט. "לפעמים נגמר לי החלב ולא קיבלתי אותו שלושה או ארבעה ימים. במהלך תקופה זו, היא תשתמש בשירותים כראוי. ואז שוב היה נכנס חלב והיא עצרה. לקח לי זמן לזהות את התבנית הזו ”.
על מנת למנוע מבתה לגנוב את החלב, גארט חיסלה אותו כליל מביתם. בסופו של דבר, כשבתה גדלה-כיום היא בת שמונה-אמא הזו מפירנצה, אורגון, הציגה מחדש חלב ללא לקטוז, אך היא מגבילה אותו לפעמיים-שלוש בשבוע.
הורים אחרים לילדים אוטיסטים מצאו תוצאות מוצלחות על ידי הגבלת יותר מסתם מוצרי חלב. גישה פופולרית אחת היא דיאטה נטולת גלוטן, נטולת קזאין, הידועה גם בשם דיאטת GFCF. 
חלק מההורים דיווחו על שינויים בולטים מאוד בהתנהגותו והתקדמות הלמידה של ילדם כאשר הם בוחרים לחסל את הדברים האלה ממטבחיהם.
המקרה של הקזאין והגלוטן הדביק
גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בחיטה ובדגנים אחרים כמו שיבולת שועל, שיפון, שעורה, בולגרית, דורום, קמות וכוסמין. בדרך כלל, גלוטן מאפשר לבצקים ולחבטות לייצר מעט גמישות, ולשפר את מרקם. קזאין הוא חלבון המצוי בדרך כלל בחלב ובמוצרי חלב אחרים. מכיוון שחלבונים אלה הם מרכיבים עיקריים בתזונה של האמריקאי הטיפוסי, עליך להיות חרוץ במיוחד על מנת לחפש את כל המוצרים המכילים גלוטן ו/או קזאין!
הרשימות הבאות מספקות הפניה שימושית אך אינן כוללות. (מידע מותאם מ- gfcf.com).
מזונות המכילים לעתים קרובות גלוטן:
- לחם
- דגני בוקר
- קרקרים
- פסטה
- עוגיות
- מרקים
- רטבים
- תבלינים
- צביעה מלאכותית
- תבלינים
- ממתק
מוצרים שאינם מזון זה מאי יש גלוטן:
- כמה תרופות
- מדבקות
- בולים
- הדבק על מעטפות
- בצק משחק
- שפתון נגד יובש
- משחת שיניים
- קוסמטיקה
- שטיפת חומרי ניקוי
- ויטמינים
- סבונים ושמפו
מזונות המכילים קזאין:
- חלב פרה
- חלב עיזים
- חלב אם
- חמאה
- גבינה
- שמנת חמוצה
- יוגורט
- גלידה
- מרגרינה
- גבינת סויה
ראה כמה מתכונים בריאים לילדים - כולל רבים שהם ללא חיטה וחלב - כאן!
העמוד הבא: סיפור הצלחה של GFCF ועל תסמונת "מעיים דולפים"
