כשאתה מארח את החברים והמשפחה שלך לארוחת חג המולד, סביר להניח שאתה מתכנן לבלות את כל היום במטבח בזמן שאתה בונה את המנה העיקרית שלך בנושא החג. אז כשמגיע הזמן קינוח, סביר להניח שאתה רוצה משהו קל שישמח את כולם ויחסוך לך קצת זמן ומאמץ. זה המקום שבו ננסי פולרטארט שזיף ג'ינג'ר כפרי נכנס לתמונה. הוא לא מושלם ופשוט להכנה, אך עם זאת יש לו את טעמי החג המתוקים שאתה והאורחים שלך תחשקו בהם לאחר ארוחת הערב.
כדי להרכיב את הטארט הזה, תחילה תרצה להכין קרום חמאתי ומתקלף. אתה יכול, כמובן, להשתמש בבצק פאי שנקנה בחנות אם אתה בקושי, אבל הגרסה הביתית קלה להכנה ונותנת לטארט את התחושה הסופר כפרית. מערבבים קמח, מלח וחמאה בקערה גדולה בעזרת חותכן בצק או מגרד ספסל. כשחתיכות החמאה בערך בגודל של אפונה, מוסיפים לאט מי קרח עד שהבצק מתאחד. יוצרים מהבצק דיסקית, עוטפים אותו בניילון ומקררים לפחות חצי שעה לפני רידוד.
עכשיו, אתה מוכן לעבור למילוי השזיפים. פולר משתמש בכקילו וחצי של שזיפים פרוסים המונחים ישירות על בצק הפאי המגולגל - ו כן, היא שמה את השזיפים שלה על הבצק עוד לפני שהיא מוסיפה את הסוכרים והתבלינים שלה!
"הנה טיפ: תמיד תטעמו את הפירות, ואז יקבעו כמה סוכר תרצו להשתמש", אומר פולר בקטע למטה. אם הפרי כבר מתוק מאוד, קחו כף מהסוכר החום שאתם מוסיפים לפרוסות. אבל אם פרוסות השזיף סופר חמודות, הוסיפו את הכף חזרה פנימה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי Food Network (@foodnetwork)
לאחר מכן, הוסף מעט ג'ינג'ר, וניל, מיץ לימון, מלח, קמח וחמאה ממש על הפרוסות שזיפים לפני שמשיכת קצוות הטארט ומכניסים את פרוסות הפירות לחורף ארוך תְנוּמָה.
"איך שהפאי שלך בסופו של דבר נראה, ככה זה צריך להיות", אומר פולר. "אין נכון או לא נכון. זה היופי בבישול "חוקי החווה". היא מברשת מעט חלב על בצק הפאי לפני שמפזרים עליו סוכר טורבינדו ומכניסים את כולו לתנור.
החלק הקשה ביותר באפיית הטארט הזה הוא לחכות שיתקרר כדי שתוכלו לצלול פנימה. הגישו את זה לאורחים שלכם במסיבת ארוחת החג הבאה שלכם וכולם ייצאו עם החיוכים הכי גדולים על הפנים. לִתְפּוֹס המתכון המלא כאן והוסיפו את הקינוח הזה לארסנל שלכם בדיוק בזמן לחג המולד.
השביע את השן המתוקה שלך עם עוד מדהים פריטי מאפייה של קוסטקו נראה בגלריה למטה.
