כשאתה חושב על פוקצ'ה, אתה כנראה לא חושב על לחם דק ופריך. הפוקצ'ה היא בדרך כלל רכה ולעיסה, עם מעט נשיכה על פני השטח. אבל Giada De Laurentiis היא כאן כדי להרחיב את דעתנו לגבי מה פוקצ'ה יכולה להיות, והפוקצ'ה די ריקו שלה היא כמו החלק הכי טוב של פיצה ממולאת (אבל טוב יותר, אם אתה יכול להאמין).
"זו לא הפוקצ'ה הממוצעת שלך", כתב דה לורנטיס בכיתוב אינסטגרם לאחרונה. "לחם שטוח פריך ופריך עם גבינת ברי דביקה באמצע... גן עדן מוחלט!"
בסרטון שלה, דה לורנטיס אמרה שהיא אכלה פוקצ'ה די רקו בפעם הראשונה בגנואה, שם היא הייתה ממולאת בגבינת הטלג'יו הרכה ללא הקליפה. עם זאת, אתה יכול בקלות להחליף את Taleggio בברי, כפי שעושה כאן דה לורנטיס, או קממבר.
"זו שלמות," היא אמרה. "אתם חייבים לעשות את זה."
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
אתה מתחיל בהכנת הבצק השטוח עם קמח, מלח, מים חמים ושמן זית. לאחר לישה של עד שבע דקות, הבצק אמור לקפוץ בחזרה בלחיצה באצבע. הניחו לבצק לשבת לפחות שעה לפני ההרכבה.
לאחר מכן, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לצורה מלבנית דקה מאוד המתאימה על מגש דפים. הניחו חצי על המגש ושברו את הגבינה לחתיכות קטנות כדי לפזר על גבי הבצק. משטחים את החצי השני של הבצק ואוטמים את שני הצדדים בקצוות.
מטפטפים שמן זית ומפזרים מעט מלח פתיתים מלמעלה לפני אפייה של כ-20 דקות בתנור 500 מעלות. לבסוף, חתכו לחתיכות קטנות יותר ותהנו!
דה לורנטיס כותבת במתכון הג'יאדי שלה שאתה יכול להגיש את הפוקצ'ה די רקו שלך עם טפטוף דבש מעל או ארוגולה בלבוש קל, אבל למען האמת, זה כל כך טוב בפני עצמו, אולי כדאי לך לצלול פנימה בלי להוסיף שום דבר נוסף. לִתְפּוֹס המתכון כאן והתכוננו לטעום "שלמות".
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו:
