סלטי קיץ עשויים עם זנים בריאים של אורז הם דרך קלה להוסיף דגנים מלאים לתזונה. הקציפו מנה גדולה של סלט אורז בר בכל סוף שבוע ואחסנו אותו במקרר כדי להכין ארוחות וחטיפים מאולתרים לאורך כל השבוע. מוסיפים ירקות ועשבי תיבול מקומיים טריים ומגישים עם ירקות שנבחרו זה עתה או כתוספת לצד בשרים או דגים צלויים. קל וטעים!
{
headline}סלט אורז פראי וסלט פקאן קלוי{/headline}
המתכון הזה היה זוכה בתחרות המתכונים של לונדברג, שהוגשה על ידי איילין שאנץ.
רכיבים:
סלט:
4 כוסות מים
1 כוס אורז פרא לונדברג לא מבושל
1 כוס אורז חום לונדברג קצר גרגיר לא מבושל
1 כפית. שמן בישול
1/2 כפית. מלח
2 כוסות סלרי קצוץ
1 כוס בצל ירוק, קצוץ
1-1/2 כוסות חמוציות ממותקות מיובשות
2 כוסות אגוזי פקאן קלויים, קצוצים
1 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
הלבשה:
1/2 כוס חומץ בלסמי
1 כף. חרדל דיז'ון
שני תפוזים בטבור, (3/4 כוס מיץ סחוט ו-3 כפות. גרידת תפוז)
2 כפות. דבש
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
הוראות הגעה:
לסיר גדול מוסיפים מים, אורז בר, שמן בישול ומלח ומבשלים כ-30 דקות.
מוסיפים אורז חום ומבשלים עוד 30 דקות או עד שהאורז רך.
מסננים ומוסיפים סלרי קצוץ, בצל ירוק, חמוציות, אגוזי פקאן וכוסברה.
בבלנדר שמים חומץ, חרדל, מיץ תפוזים וגרידת, דבש ושמן זית.
מעבדים בבלנדר עד תערובת ואז יוצקים על אורז וירקות. מערבבים ומצננים.
