מתכון מנות טריאקי סלמון - SheKnows

אם תרכוש מוצר או שירות שנבדקו באופן עצמאי דרך קישור באתר האינטרנט שלנו, SheKnows עשויה לקבל עמלת שותף.

מנות סלמון טריאקי אלה הן מצרך קל ללילה בבית שלנו. המתכון הזה מתחבר כמעט ללא מאמץ, ומבשל את הסלמון והירקות בחבילת קלף נוחה שמאפשרת ניקוי מטבח מינימלי. הדגים והירקות העדינים מתבשלים ברוטב טריאקי מענג שעשוי ממרכיבים שלמים; ללא חומרים משמרים וסוכרים מזוקקים. יתרון למתכון הזה הוא שאני יכול להתאים במעט כל חבילה לבלוטות הטעם של הילדים שלי בלי צורך להכין ארוחה נפרדת. על ידי הוספה (או הסרה!) של ירקות ספציפיים, כל אחד מקבל חבילה לפי טעמו!

סיפור קשור. מתכון סלמון צלוי איטי של בובי פליי הוא ארוחת ערב במחבת אחת עמוסה בטעמים וחומרים מזינים

מנות סלמון טריאקי

משרת 4 עד 6

רכיבים:

• 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
• 2 כוסות פרחי ברוקולי
• 1 כוס אפונת שלג, קצוצה
• 1 פלפל אדום, מזרעים ופרוס דק
• 8 פטריות שיטאקי פרוסות וגבעולים חתוכים
• 3 כפות שמן אבוקדו
• 3 כפות שמן שומשום קלוי
• ¾ כפית מלח ים דק
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס רוטב מוקפץ (ראה למטה)
• 2 כפות דבש
• ¾ כפית ג'ינג'ר טחון
• ¾ כפית אבקת שום
click fraud protection
• 6 (6 אונקיות) חתיכות פילה סלמון ללא עור
• בצל ירוק פרוס, חלקים ירוקים לבנים ונימוחים, ושומשום שחור, לקישוט

הוראות:

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חותכים שש חתיכות גדולות של נייר פרגמנט (כל אחת בגודל 18 על 13 אינץ').
2. מערבבים בקערה את הגזר, הברוקולי, אפונת השלג, הפלפל, הפטריות, שמן האבוקדו, שמן השומשום, המלח והפלפל.
3. בקערה קטנה, טורפים יחד את הרוטב המוקפץ, הדבש, הג'ינג'ר ואבקת השום כדי ליצור רוטב טריאקי.
4. קפלו כל פיסת נייר אפייה לשניים לרוחב כדי ליצור קמט, ואז פתחו לשכב שטוח. חלקו את הירקות באופן שווה בין חתיכות הקלף, ערמו אותם גבוה על חצי אחד של כל חלק, מקמו אותם ממש מעבר לקו הקמט ומשאירים גבול של 2 אינץ' מסביב לקצוות. הניחו חתיכת סלמון על כל מנת ירק ואז מטפטפים על הסלמון את רוטב הטריאקי, מחלקים אותו באופן שווה בין החבילות.
5. קפלו את החצי הלא מכוסה של כל חבילת קלף על הסלמון, ואז, התחל בקצה אחד של הקצוות הפתוחים, קפלו על הקצוות, תוך יצירת קפלים קטנים והדוקים תוך כדי. המשך לקפל ולקפל עד שתגיע לקצה הפתוח הנגדי והחבילה בצורת חצי ירח. בדוק את הקיפולים שלך כדי לוודא שהחבילה אטומה היטב כך שאף אדים לא יברח. מניחים את החבילות האטומות בשכבה אחת על תבנית גדולה. במידת הצורך מחלקים את החבילות בין שתי תבניות.
6. אופים במשך 18 עד 20 דקות, עד שהדג מרגיש חצי יציב למגע דרך הנייר והנייר שחום.
7. פותחים את החבילות, מפזרים על הסלמון את הבצל הירוק והשומשום ומגישים מיד.

טיפות: אמנם יש קומץ של מתכונים נהדרים בספר הזה שמשתמשים ברוטב המוקפץ, אבל זה גם הפך לתבלין האהוב עליי לארוחת צהריים קלה של שאריות חלבון עם אורז כרובית! סלמון ועוף צלוי הם האהובים עליי.

לעשות את זה קדימה: ממלאים ואוטמים את החבילות ומניחים על תבנית במקרר עד 24 שעות. מוציאים את התבנית מהמקרר ונותנים לחבילות לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני האפייה.

רוטב מוקפץ

עושה 2 ½ כוסות

זמן הכנה: 5 דקות

רכיבים:

• 2 כוסות אמינו קוקוס
• 2 כפות בתוספת 2 כפיות רוטב דגים
• 2 כפות בתוספת 2 כפיות שמן שומשום קלוי
• 1 כף חומץ אורז לא מתובל, או חצי כפית חומץ תפוחים
• 1½ כפיות מלח ים דק
• 1 כפית פלפל לבן

הוראות:

1. בצנצנת גדולה מערבבים את האמיני קוקוס, רוטב הדגים, שמן השומשום, החומץ, המלח והפלפל. מכסים היטב ומנערים במרץ כדי לערבב היטב. שומרים במקרר עד 3 חודשים.

קנה את זה: Big Tree Farms טריאקי או פרימל מטבח ללא סויה טריאקי; שני המותגים מתוקים יותר ויש להם יותר טעם של רוטב טריאקי מאשר טעם של רוטב מוקפץ, אבל הם יעבדו עם כל המתכונים.

מתוך הספר DANIELLE WALKER'S HEALTHY IN A HURRY מאת דניאל ווקר, צילום מאת אוברי פיק. זכויות יוצרים © 2022 מאת Simple Writing Holdings, LLC. זכויות יוצרים לצילום © 2022 מאת אוברי פיק. פורסם על ידי Ten Speed ​​Press, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC. כל הזכויות שמורות.

זכויות יוצרים של תמונות © 2022 מאת אוברי פיק.