פאי עוף הוא אחת מאותן מנות מנחמות ששפים ביתיים רבים יש להם בכיסם האחורי עבור לילות חורף קרירים. הקרום המתקלף והמילוי המלוח מחממים את הבטן וכל חווית הסיר מרגיש כמו חיבוק שאתה יכול לאכול! מרתה סטיוארטמתכון עוגת העוף של סיר עוף כולל שני מרכיבים בלתי צפויים שאינכם רואים לעתים קרובות במתכוני סיר פאי, אבל עשוי פשוט לקחת את המילוי הרגיל שלכם לסיר פשטידה מטוב למצוין.
"עם הקרום החמאתי והמילוי המלוח במיוחד, סיר עוף הוא המזון הנוחות האולטימטיבי שלאחר החג", נכתב בכיתוב הפוסט בחשבון האינסטגרם הרשמי של סטיוארט. "גרסה זו אינה מתרחקת מדי מהקלאסיקה - למעשה, היא אפילו טובה יותר, הודות לשילוב של דלעת חמאה ופטריות קרמיני."
זה נכון - לצד המרכיבים העיקריים (עוף, סלרי, אפונה וכרישה), סטיוארט מוסיפה דלעת חמאה קצוצה ופטריות קרמיני למילוי שלה כדי להוסיף טעם מתוק ואדמתי למנה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי מרתה סטיוארט (@marthastewart)
סטיוארט גם מכינה את הקרום שלה, תוך שימוש בבסיס של חמאה חומה כדי לתת לקרום טעם עמוק ואגוזי. אבל, אם אתה במצוקה, גם בצק פאי שנקנה בחנות עובד נהדר.
נתחי הירקות והעוף מבשלים תחילה במרק במשך כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל עד הסוף. לאחר מכן, המרק מסונן ונשמר למועד מאוחר יותר בזמן שהירקות הקצוצים והעוף מבושלים בחמאה חומה עד שהדלעת רכה. מוסיפים קמח, יין ומרק מהשלב הקודם כדי לעבות את המילוי ולהוסיף טעם, ולבסוף מערבבים את האפונה והפטרוזיליה הקפואים לפני שהכל נכנס לתבנית אפייה.
מכסים בקרום ואופים עד להזהבה והמלית מבעבעת, ומשתדלים לאפשר לסיר להתקרר לפני ההגשה. רוב הסיכויים שלעולם לא תכינו סיר פאי בלי דלעת ופטריות לעולם! לִתְפּוֹס המתכון המלא כאן.
לפני שאתה הולך, בדוק המצגת שלנו לְהַלָן:
