משיער מלאכים ועד זיטי - אתה חושב שאתה מכיר את כולם? אולי תרצה לבדוק כאן קודם. ראה תמונות של פסטות, למד מדוע הן נקראות מה הן וקבע אילו רטבים מתאימים לכל סוג הטוב ביותר!
רטבים ופסטות
בהכנת מנות פסטה טעימות, הקפידו לבחור צורת פסטה ורוטב המשלימים זה את זה. פסטות דקות ועדינות כמו שיער מלאך או ספגטי דק, יש להגיש עם רטבים קלילים ודקים. צורות פסטה עבות יותר, כמו פטוצ'יני, עובדות היטב עם רטבים כבדים יותר. צורות פסטה עם חורים או רכסים כמו mostaccioli או radiatore, מושלמות עבור רטבים שמנמנים יותר.
אלפבית - צורת הילדים האהובה הזו משמשת בדרך כלל במרקים לארוחה מהנה בכל עת.
Angel Hair, Capellini [CAP-a-lee-nee] ("שערות עדינות") - גדילים דקים ועדינים הם הטובים ביותר אם משתמשים בהם עם רטבים דקים ועדינים יותר. שימושים נוספים: לשבור לשניים ולשים במרק; להשתמש בסלטים או בארוחות מוקפצות.
עניבות פרפר, Farfalle [far-fol-LEE] ("פרפרים") - עניבות פרפר מאירות כל ארוחה עם הצורה המעניינת שלהן. סמיך מספיק לכל רוטב, או להפוך לסלט או מרק.
Ditalini [dit-a-LEE-nee] ("אצבעונים קטנים") - צורה רב-תכליתית זו יכולה לשמש כבסיס לכל מנה. אופים אותו, מערבבים אותו למרקים, או יוצרים סלטים נהדרים ומנות מוקפצות.
אטריות ביצים, בינוניות (מ"נודל", גרמנית שפירושה משחה עם ביצה) - גודל זה של אטריות ביצים ניתן לאפות, לזרוק למרקים או סלטים, או להוסיף רטבי שמנת, עגבניות, גבינה או בשר לארוחה טעימה.
אטריות ביצים, רחבות - מעבר לסטרוגנוף המסורתי והשתמש באטריות ביצים רחבות ליצירת מרקים, סלטים ותבשילים. לחלופין, מעל כל רוטב ומגישים חם.
פטוצ'יני [Fet-a-CHEE-nee] ("סרטים קטנים") - מושלם עבור רטבים כבדים יותר, כמו רטבי גבינה, בשר ועגבניות. לגיוון, נסו לשבור לשניים ולהכניס מרקים, או השתמשו לסלט.
Fusilli [foo-SILL-ee] ("ספגטי מעוות") - את הצורה הארוכה והספירלית הזו אפשר לצרף כל רוטב, לשבור לשניים ולהוסיף למרקים, או להפוך לסלט יפהפה. פוסילי גם אופה היטב בתבשילים.
לזניה [la-ZON-ya] (מ"לאסנום," לטינית לסיר) - צור תבשילי לזניה חדשים באמצעות ירקות חתוכים, גבינות וכל סוג של רוטב. אתה יכול גם להרכיב את התבשיל שלך ולהקפיא אותו למועד מאוחר יותר.
Linguine [lin-GWI-nee] ("לשונות קטנות") - צורה נהדרת לכל הרטבים. גם בחירה טובה לסלטים ומנות מוקפצות.
מקרוני [mack-a-ROW-nee] ("כופתאות") - צורה רב-תכליתית שניתן להוסיף לכל רוטב, לאפות או לשים במרקים, סלטים ותבשילים מוקפצים.
Manicotti [man-a-COT-tee] ("מופים קטנים") - ממלאים את מניקוטי בתערובת של בשר, גבינה וירקות, מעלים את הרוטב האהוב עליך ואופים. או דברים והקפיאו לזמן מאוחר יותר.
אורזו ("שעורה") - את הפסטה הקטנה הזו בצורת גרגר אפשר להוסיף כל רוטב, להוסיף למרקים או לאפות כקדירה. מושלם כתוספת וגם כמנה עיקרית.
Penne, Mostaccioli [mos-ta-CHOL-ee] ("שפמים" ו"שפמים קטנים", בהתאמה) - פסטה צינורית זו משתלבת היטב עם רוטב, המשמשת בסלטים, אפויה בתבשילים או מכינים מנות מוקפצות.
Radiatore [rad-e-a-TOR-ee] ("רדיאטורים") - הצורה המסולסלת והמרופדת הזו מוסיפה עניין אלגנטי לכל רוטב. זה עובד גם אפוי בתבשילים, או בשימוש בסלטים ומרקים.
Rigatoni [rig-a-TONE-ee] ("מחורצים גדולים") - הרכסים והחורים של ריגטוני מושלמים עם כל רוטב, משמנת או גבינה ועד לרטבי הבשר השמנמנים ביותר.
Rotini [row-TEE-nee] ("ספירלות" או "פיתולים") - הצורה המעוותת של רוטיני מכילה חתיכות של בשר, ירקות וגבינה, כך שהיא עובדת היטב עם כל רוטב, או שתוכלו להשתמש בה כדי ליצור סלטים מהנים, תבשילים אפויים או ארוחות מוקפצות.
Shells, Conchiglie [Kon-KEEL-yeh] ("קונכיות"), בינוני - קונכיות מהוות תוספת נהדרת למרקים או כבסיס לסלט נפלא. נסה ליצור מחדש את המקרוני והגבינה האהובים עליך באמצעות צדפים, לטוויסט מהנה על מסורת עתיקת יומין.
צדפים, ג'מבו - הכי טוב כשהוא ממולא בתערובות האהובות עליך של גבינה, בשר וירקות. ממלאים בשר בטעם תיבול טאקו, מעלים סלסה ואופים למנה מקסיקנית טעימה, או צור פינוק ממולא משלך.
ספגטי [spa-GET-tee] ("אורך חוט") - הצורה האהובה על אמריקה, ספגטי הוא הבחירה המושלמת עבור כמעט כל רוטב, או שניתן להשתמש בו להכנת תבשילים או מנות מוקפצות. מעבר לרוטב עגבניות וראה מה האהוב עליך הופך להיות.
Vermicelli [ver-ma-CHEL-ee] ("תולעים קטנות") - מעט דק יותר מספגטי, ורמיצ'לי טוב עם כל רוטב, או כסלט או מרכיב מוקפץ.
גלגלי עגלה, Ruote [roo-O-tay] ("גלגלים") - גלגלי עגלה מכינים סלטים מעניינים, תבשילי קדירה ומנות מוקפצות. מוסיפים למרקים, או פשוט מעלים רוטב ונהנים.
זיטי [זי-טי] ("חתנים") - צורת פסטה צינורית בגודל בינוני, זיטי מושלמת לרטבים שמנמנים ומנות בשריות. הוא גם מכין סלטים נפלאים, מנות אפויות וארוחות מוקפצות.
