קערת צ'ילי גדולה תמיד טעימה בערב קריר, במיוחד עם חתיכת לחם תירס עבה ונעימה לטבול לתוכה. אבל אם אין לך מצב רוח ללחם, למה שלא תנסה להוסיף עם זה קערת ספגטי במקום?
צ'ילי הוא אחד ממזג האוויר הקר שלי מתכוני ארוחת ערב. זה קל, טעים ותמיד גורם למטבח שלי להריח מדהים. אני לא יודע למה, אבל יש רק משהו בסיר של בישול צ'ילי על הכיריים שצורחת לי "הביתה" - והיו לי המון סוגים שונים מהודו עד צ'ילי קון קרנה. רוב הזמן אני אוכל את הצ'ילי שלי עם נתח גדול של לחם תירס או בצק חמצמץ, אבל לאחרונה שמעתי על אנשים שאוכלים את הצ'ילי שלהם על פסטה ורציתי לנסות. זה היה טעים! וכל כך קל. הדבר היחיד שהיה לי להוסיף למתכון שלי היה הספגטי בשביל שהצ'ילי יעבור. זה היה כל כך טוב שאני בהחלט אעשה את הגרסה הזו של סינסינטי לעתים קרובות יותר.
צ'ילי סינסינטי
מגיש 8
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 קילו בקר טחון
- 1 קילו חזיר טחון
- 1 (12 גרם) קופסת רסק עגבניות
- 2 קופסאות שימורים עגבניות קצוצות
- בירה קלה אחת (12 גרם)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף בזיליקום
- 2 כפיות אורגנו
- 2 כפיות כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קילו ספגטי מבושל
הוראות הגעה:
- מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל רך, כשלוש דקות. מוסיפים את הבקר והחזיר ומבשלים תוך ערבוב בעזרת כף עץ עד שהם כבר לא ורודים.
- מערבבים פנימה את רסק העגבניות, עגבניות, בירה, אבקת צ'ילי, בזיליקום, אורגנו, כמון, מלח ופלפל. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים לפחות שעה אך לא יותר משלוש.
- מפרידים בין הספגטי המבושל בין שמונה הקערות ומעליו מצקת את הצ'ילי. מפזרים גבינת צ'דר מגוררת מעל הצ'ילי אם אוהבים ומגישים מיד.
מתכוני צ'ילי אחרים
צ'ילי דרום -מערבי אותנטי
מטבל בייקון-צ'ילי
צ'ילי צמחוני בקו החצר
