עם שינוי האוויר ועונת הכדורגל בעיצומה, אתה ממש יכול להרגיש את הנפילה אורבת מעבר לפינה. ואיזה קינוח טוב יותר להביא למסיבות זנב מאשר הקאפקייק האהוב על המעריצים?
זה קל לאכילה, לא דורש ניקיון, וגם לא צריך צלחות, מפיות או כלים כדי לטרוף את טובתו הטעימה. בואו נודה בזה, מהסבים והסבתות ועד הקטנים מבין הילדים, קאפקייקס גורמים לכולם לחייך.
בדרום פלורידה, אנחנו עדיין לא מוכנים לחמם את התנורים שלנו עדיין כשהטמפ 'עדיין בשנות ה -90, אז רובנו פונים לאחד מאופי הקאפקייקס הנודעים ביותר במיאמי, הקאפקייקס של מישה. מישה החלה את פעילותה בשנת 2008, ומצפצפת בערך 10-12-12,000 קאפקייקס ביום בין חמש החנויות שלה. יש לה 23 טעמים סטנדרטיים משוקולד, אוראו וקטיפה אדומה שלה, ועד זנים אקזוטיים כמו הגויאבה הפופולרית, קרמל מלוח ובצק עוגיות שוקולד צ'יפס. אם מישהו יודע איך לרצות קהל, זה מישה, ולמזלנו היא מגלה את סודותיה כיצד להכין קאפקייק מושלם.
t 
1. אל תערבב יתר על המידה
ערבוב יתר של הבלילה עלול ליצור או לשבור את המנה שלך. מישה אומר לערבב עוד כמה שניות אחרי שכל החומרים משולבים לגמרי. ועם בראוניז, היזהר במיוחד לא להכניס יותר מדי אוויר.
2. השתמש בשמן וחמאה
t למתכון עוגה סטנדרטי שדורש כוס חמאה, השתמשו 3/4 שמן צמחי ו -1/4 חמאה. זה יעשה את העוגה שלך לחה יותר ותעניק לה מרקם רך יותר.
3. השתמש בשוקולד טוב
t התוצאה הסופית שלך תהיה טעימה רק כמו המרכיבים שלך, אז מישה אומר להשתמש בשוקולד טוב. האהוב עליה הוא אבקת קקאו מבלבואה בלגיה.
4. חמאה מומלחת לכל דבר
t מישה משתמשת תמיד בחמאה מלוחה בבלילה ובכוסה. למה? ”זה פשוט טעים יותר!”
5. לא לאפות יותר מדי
t ככל שאתה אופה את הקאפקייקס כך הם הופכים יבשים יותר. 15 דקות הן זמן האפייה הסטנדרטי שהיא ממליצה עליו למיני קאפקייקס, ו -18 דקות לגודל מלא. כאשר אתה לוחץ את האצבע לחלק העליון של הקאפקייק היא אמורה להיות רכה ולאט לאט לחזור. אם זה מרגיש ספוגי זה יבש מדי, ואם האצבע שלך שוקעת אז זה עדיין לא מוכן. "העוגה צריכה להרגיש כאילו אין תחתית מתחת, אלא עוגה רכה. זה יותר על ניסיון עם העוגה שלך; אני רק מסתכל על זה ויודע. אבל כשאני יוצר משהו חדש אני חייב לגעת בו ”.
6. כפור פשוט
t עבור קרם החמאה הלבן הסטנדרטי שלה, מישה שומרת על כך פשוט עם שלושה מרכיבים בלבד; סוכר הקונדיטורים (לא מנופה), חמאה מומלחת וקצפת. היא לא משתמשת בווניל כי זה מעוות את הצבע.
7. קישוטים
t אני חושב שאפשר לומר שמישה אוהב ספרינקלס; יש לה יותר מ 85 סוגים בחנות הראשית שלה. "אני אוהב לשמור על דברים פשוטים ומוסיף מעט קראנץ 'לגלידה, לעוגה או לקאפקייקס שלי, כך שאני הכי אוהבת לפזר גביש סוכר".
tתהיה האירוע אשר יהא, מסיבות כדורגל, ליל כל הקדושים, חג ההודיה או מסיבות יום הולדת לילדים, אל תשכחו מהקינוח הקטן האהוב על כולם, הקאפקייק. טיפים אלה אמורים לעזור לך להכין את הקאפקייק המושלם בכל פעם... ולזכור, חיים ללא קאפקייקס הם חיים ללא אהבה.
