מנת הירקות הטעימה הזו היא תוספת נפלאה לכל ארוחת חג ההודיה. הטבעוני סקווש בוטנים וסלט כרוב הוא בעל טעם ועמוס בחומרים מזינים. אפילו טוב יותר - הוא נהדר כשאריות! שמור אותו במקרר עד 3 ימים אם התמלאת במלית טבעונית ביום חמישי לחג ההודיה. נסה פעם להפוך אותו למנה עיקרית על ידי זרוק אותו עם גרגירי חומוס, שעועית שחורה או טופו אפוי חתוך לקוביות! האפשרויות אינסופיות!
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
סקווש בוטנים וסלט כרוב
רכיבים:
- 2 צרורות קייל, גבעולים קשים וצלעות מופשטות, עלים פרוסים
- 1 כוס מרק ירקות דל נתרן, מחולק
- 1 דלעת חמאת ביצים, קלופה, זרעה וחתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
- 1 בצל אדום, פרוס
- 4 תמרים מגולענים, קצוצים דק מאוד
- 2 כפות חומץ שרי
הוראות הגעה:
- שמים קייל ו 1/2 כוס מרק ירקות בסיר גדול ומניחים על אש בינונית.
- מבשלים, מכוסים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהקייל נבול, כ -3 דקות.
- מוסיפים דלעת וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקייל והסקווש רכים אך לא רכים, 10 עד 12 דקות.
- מצננים לטמפרטורת החדר.
בינתיים:
- מערבבים את 1/2 כוס המרק, הבצל, התמרים והחומץ בסיר קטן.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים, ללא מכסה, עד שהבצל רך מאוד והנוזל מצטמצם בחצי, בערך 6 דקות.
- מצננים, זורקים עם קייל וחמאה ומגישים בטמפרטורת החדר או מקורר.
מגיש: 8
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: כשעה
חג ההודיה הוא זמן נפלא להופעת הבכורה למתכון הטבעוני הזה, אך תוכלו למצוא מתכונים ממש כמוהם בכל יום בשנה במיסו טבעוני. את המרכיבים (וההשראה) תוכלו למצוא בכתובת WholeFoods.com.
סלטים טבעוניים טעימים יותר
סלט קיסר טבעוני
סלט טבעוני דרום מערב
סלט מנטה אוכמניות
