קציץ בשר הוא אחת המנות הקלות הללו המושלמות בכל יום בשבוע. אבל במקום כיכר אחת גדולה למה לא להכין לחם בודד לכל אחד מבני המשפחה?
כיכר בשר היא מנה קלאסית לארוחת ערב משפחתית שקיימת כבר עידנים. הסיבה שזה עמד במבחן הזמן? כי זה קל, טעים ותמיד יש שאריות. (למען האמת, אחת הארוחות האהובות עליי היא כריך כיכר בשר ביום שאחרי.) אבל הדבר היחיד שאני שונא בכיכר בשר גדולה הוא שזה תמיד כל כך שמנוני שיוצא מהמחבת הזו. אז עכשיו התחלתי להכין את כיכר הבשר שלי בלי המחבת. זה מאפשר לשומן לטפטף מה שהופך אותו לפחות משמין ופחות שומני באופן משמעותי.
למרות שהכנתי כיכר בשר ללא המחבת כבר זמן מה, מעולם לא חשבתי להכין מיני גרסאות כך שכל אחד מבני המשפחה יוכל להוסיף את כל התוספות שהוא רוצה מבלי להשפיע על השאר הכיכר. אור בישול סיפק את ההשראה הקטנה הזו, ולדעתי זו הברקה טהורה. עכשיו לא רק שכל המשפחה יכולה ליהנות מהמנה הקלאסית הזו, הם יכולים להכין אותה בעצמם.
מיני כיכרות בשר גבינות
רכיבים:
6 מנות
- 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
- ספריי בישול
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס קטשופ, מחולק
- 3 אונקיות גבינת צ'דר לבנה, חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף חזרת מוכנה
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 3/4 כפית אורגנו
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1-1/2 קילו סינטה טחונה
- 1 ביצה, טרופה
כיוונים:
- מחממים תנור ל-425 מעלות F.
- מבשלים את פירורי הלחם במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהם קלויים, כשלוש דקות.
- בזמן שפירורי הלחם מתבשלים, מצפים מחבת גדולה נוספת בתרסיס בישול ומטגנים את הבצל והשום על אש בינונית-גבוהה במשך שלוש דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את תערובת הבצל, פירורי הלחם, 1/4 כוס הקטשופ ושאר החומרים. מעצבים את תערובת הבשר לשש כיכרות (4×2 אינץ') על מחבת ברילר מכוסה בנייר כסף. מורחים שתי כפיות קטשופ על כל כיכר. אופים במשך 25 דקות או עד שמוכן. מגישים מיד.
מתכוני כיכר בשר אחרים
כיכר בשר מנגל בסיר חרס
כיכר עדשים ואורז ללא בשר
מערבבים את זה כיכר בשר מהירה
