דלעת, בטטה ואגוז מוסקט משתלבים עם מרכיבים מלוחים למרק מתובל מחמם להפליא.
מכין 6 מנות
רכיבים:
1 כף חמאה
1 כוס בצל, קצוץ
3 כפות קמח לכל מטרה
1/2 כפית אבקת קארי
1/4 כפית כמון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
2 שיני שום, כתושות
1 כוס בטטה מקולפת וחתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
2 קופסאות שימורים של מרק עוף ללא שומן ודל נתרן
1 פחית דלעת של 15 גרם
1 כוס 1 אחוז חלב
1 כף מיץ ליים טרי
שמנת חמוצה ללא שומן (לא חובה)
כוסברה קצוצה לקישוט (לא חובה)
הוראות הגעה:
1. ממיסים חמאה בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל במשך 3 עד 4 דקות, ואז מוסיפים קמח, קארי, כמון ואגוז מוסקט; מקפיצים במשך דקה אחת.
2. מוסיפים בטטה, מלח, מרק עוף ודלעת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, מכוסה חלקית כ- 20 עד 25 דקות או עד שהבטטה מבושלת ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 10 דקות להתקרר.
3. מניחים מחצית מתערובת הדלעת בבלנדר ומעבדים לתערובת אחידה. בעזרת מסננת יוצקים חזרה את המרק לתבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר המרק.
4. מעלים את החום לבינוני, ואז מערבבים פנימה חלב ומבשלים 5 דקות או עד שהמרק מתחמם.
5. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ ליים.
6. מגישים עם כף אופציונלית של שמנת חמוצה ללא שומן ו/או מפזרים כוסברה קצוצה.
עובדות תזונה למנה (1/6 מהמתכון או 300 גרם): 128 קלוריות, 31 קלוריות משומן, 3 גרם שומן, 2 גרם שומן רווי, 7 מ"ג כולסטרול, 351 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים תזונתיים, 0 גרם סוכרים, 6 גרם חלבון, 405 אחוז ויטמין A, 15 אחוז ויטמין C, 8 אחוז סידן, 8 אחוז ברזל
המתכון נמסר על ידי:בריאות הציבור של סיאטל ומחוז קינג: הודפס מחדש באישור.
