הלילה האחרון אולי היה נפילת השלג הראשונה עבור רבים מאיתנו, והנה מתכון טִבעוֹנִי מרק אטריות עוף שיחמם אותך ואת ילדיך בימים מושלגים אלה. אישית הייתי הולך על סייטן על טופו במנה הזו, אבל שוב אני לא שף ברמה עולמית.
הלילה האחרון אולי היה נפילת השלג הראשונה עבור רבים מאיתנו, והנה מתכון מרק אטריות עוף טבעוני כדי לחמם אותך ואת ילדיך בימים מושלגים אלה. אישית הייתי הולך על סייטן על טופו במנה הזו, אבל שוב אני לא שף ברמה עולמית.
רכיבים
-
t
- 1 כף שמן זית
- 2 גבעולי סלרי גדולים, חתוכים לקוביות דקות
- 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
- 2 עד 3 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל קטן, טחון
- 6 כוסות מים עם 2 קוביות בציר ירקות
- 1 כפית תיבול ללא מלח, כמו גברת מותג דאש
- 1/2 כפית שמיר מיובש
- 4 עד 6 גרם אטריות קצרות ודקות (ראו הערה להלן)
- 4 עד 6 גרם טופו אפוי, חתוך לקוביות דקות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות
מחממים את השמן בסיר מרק גדול. מוסיפים את הסלרי, הגזר, השום, הבצל וכ -2 כפות מים. מכסים ומזיעים על אש בינונית במשך כ -10 דקות, או עד שהירקות מתחילים להתרכך.
מוסיפים את המים עם קוביות חבל, תיבול ושמיר מיובש. מביאים לרתיחה מהירה. מנמיכים את האש, מכסים, מודדים ומבשלים בעדינות במשך 15 דקות, או עד שהירקות רכים.
מעלים את האש ומביאים לרתיחה נמרצת יותר. מוסיפים את האטריות ומבשלים בהתמדה במשך 5 עד 8 דקות, או עד לדרגת אל דנטה.
מערבבים פנימה את הטופו חתוך לקוביות ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל. מגישים בבת אחת. כשהמרק עומד, האטריות סופגות במהירות את הנוזל. אם אתם מתכוונים להשאיר שאריות מהמרק, הוסיפו כוס מים נוספים לפני האחסון והתקנו את התיבול. כך המרק יכול לפתח יותר טעם כפי שהוא.
הערה:
אתה יכול להשתמש בשיער vermicelli או מלאך, שבור לחתיכות של 1 אינץ '; אטריות סובה טובות גם אם אתם רוצים משהו קצת יותר מזין או אסרטיבי. אטריות משובחות ועגולות כמו אנליני טובות גם הן.
למנה:
157 קלוריות; 5 גרם שומן כולל; 7 גרם חלבון; 2 גרם סיבים; 21 גרם פחמימה; 0 מ"ג כולסטרול; 163 מ"ג נתרן.
