תה בדרך כלל נשמר לשתייה, אך לאחרונה השפים משתמשים בתה כמרכיב במתכונים מלוחים ומתוקים. כל דבר, החל מעוף ועד דגים ועד קאפקייקס, יכול להרוויח מהוספת תה, לכן התנסו בכל סוגי התה ותיהנו ממנה בטעם ייחודי. להלן כמה רעיונות לבישול עם תה שיעזרו לך להתחיל.
בישול עם תה נוזלי
אחת הדרכים להשתמש בתה במנות מלוחות היא להשתמש בו בצורה נוזלית. אתה יכול לבשל את התה האהוב עליך ולאחר מכן להשתמש בו כמרינדה. לדוגמה, עוף וסלמון כבושים נהדר בתה. תה יעניק לבשר שלכם טעם טעים ומורכב וגם יעזור להפוך אותו לח ועסיסי.
אתה יכול כמעט להשתמש בכל סוג תה, אולם חלקם יעבדו טוב יותר מאחרים. תה ירוק, אסאם, ארל גריי ותה שחור בסיסי מוסיפים טעם נהדר.
נסו להתרחק מתה בטעם כגון וניל כי הם יעניקו טעם זה לחלבון (תה לימון או כמה תה פירותי עשוי לעבוד, עם זאת). אתה יכול אפילו להשתמש בתה מבושל לבישול אורז או פסטה (לבשל בדיוק כמו שהיית עושה אורז או פסטה עם מים).
בישול עם תה רופף
דרך נוספת להשתמש בתה היא כתבלין. לדוגמה, שלבו את התה הרופף האהוב עליכם עם מלח או אבקת צ'ילי, או כל אחד מהתבלינים האהובים עליכם. השתמש בו גם כמריחה על בשר חזיר או סטייק. תה צ'אי עובד מצוין, וכך גם ארל גריי.
כל שעליך לעשות הוא לטחון עלי תה רופפים בעזרת מרגמה ועלי, אם יש לך, אחרת השתמש במטחנת קפה נקייה וטחון בגרגירי פלפל, אבקת צ'ילי או כל עשבי תיבול או תבלינים מיובשים אחרים. הל, טרגון או בזיליקום הן אפשרויות מצוינות. משפשפים את תערובת התבלינים על סטייק או חזיר ואז צולים או מבשלים כרצונכם.
בישול עם תה בממתקים
כדי להשתמש בתה בקינוחים מתוקים, כמו עוגות או קאפקייקס, אתה יכול פשוט לערבב תה רופף במתכון או להכין חמאה או סוכר בתה.
>> סוגי תה והטבות
להכנת חמאה בתה, פשוט ממיסים חמאה ומוסיפים לה את התה; הניחו לו להחדיר כמה דקות, ואז שפכו את התערובת דרך בד גבינה כדי להפריד בין התה לחמאה. הניחו לחמאה להתקרר עד שהיא מתקשה והשתמשו בה במתכון שלכם.
>> מתכון תה ממתקים
אתה יכול גם לעשות את אותו הדבר עם סוכר. מחממים חלקים שווים של סוכר ומים על אש נמוכה עד שכל הסוכר נמס; להוסיף עלי תה רופפים ולתת להחדיר לכמה דקות; מסננים דרך בד גבינה ויוצקים לכלי נקי; להשאיר בטמפרטורת החדר ולהשתמש במקום סוכר במתכונים.
