בנקאי ההשקעות הפך למסעדן דיוויד קוסטמן, מייסד חטיבות וחומוס ים תיכוניות של ננואוש, חולק את התשוקה שלו לארוחות אורגניות בריאות וכמה בחזרה לבית הספר "מזון מהיר" שהורים יכולים להכין במהירות לילדים שלהם.
חומוס כהשראה?
מגיע למסעדת מזון מהיר לידך: חומוס. לפחות זו השמועה בענף מסעדות השירות המהיר. למרות שמסעדות מזון מהיר בעלות שם גדול עשויות להכניס חומוס כבחירה בתפריט בריא, זה לא יגרע ממבחר השומנים של הפריטים עמוסי הנתרן ועתירי הקלוריות. כפי שמתברר, הפופולריות של החומוס לא רק עוררה השראה בקוסטמן לשנות את הקריירה שלו, היא גם הקדימה את המסעדה הבריאה שלו ננואוש הרבה לפני משחק המזון המהיר.
המסעדן האורגני אומר, "ראיתי הזדמנות עסקית אדירה לראות את אימוץ החומוס כמוצר המיינסטרים, את הפופולריות הגוברת של המטבח הים תיכוני, אשר מבוסס על מרכיבים טבעיים, ועל הגידול בצריכת המוצרים הגדלים אורגני לפתיחת קונספט מסעדה מהיר, מזדמן, שישלב טרנדים אלה ויספק סט אופנתי. לְמַעלָה."
מזון אורגני הוא מזון מהיר טוב
שלא כמו רשתות מזון מהיר בעלות שם גדול, התפריט ב- Nanoosh מספק לפטרונים רעבים מרכיבים טבעיים וטבעיים. המנות כוללות עוף בגריל, עגבנייה, מלפפון, לימון, קינואה, כוסברה, שום, פלפל אדום, חמוציות, בצל ועדשים. "איכות המרכיבים (הרוב המכריע של המרכיבים שלנו גדלים באופן אורגני), טריות, ומתכונים טעימים ומאוזנים מבחינה תזונתית מניעים את המרכיבים שלנו ואת מבחר התפריטים ", קוסטמן מסביר. תמיד תמצא מגוון סלטים, מנות על בסיס חומוס, מרקים ועטיפות מחיטה מלאה.
מרכיבים לארוחות משפחתיות בריאות
בנוסף לבחירה בריאה יותר בעת בחירת מזון מהיר, מומחה התזונה של ננואוש הדס סמירנוף מעודדת משפחות להצטייד במטבחים במרכיבים בריאים לבישול מהיר ארוחות.
סמירנוף ממליץ על מוצרי היסוד הבאים:
גרגירי חומוס - הבסיס לחומוס, גרגירי חומוס מהווים מקור מצוין למינרלים מסייפים מרעלים וגם לסיבים, המתעכלים לאט ומונעים מרמות הסוכר בדם לעלות מהר מדי.
עדשים - מקור נוסף לחלבון וסיבים, עדשים הן מזון דל קלוריות, דל שומן וכולסטרול שיכול לאזן את רמות הגלוקוז ולהפחית את דרישות האינסולין לחולי סוכרת.
שמן זית כתית - מרכיב מרכזי לחומוס, עשיר בשומן חד בלתי רווי.
ירקות ועשבי תיבול טריים - עמוס בוויטמינים, מינרלים ותוספי תזונה אחרים, ירקות ועשבי תיבול דלים בקלוריות ובעלי טעם.
קינואה -דגן מלא לעיכול עתיר חלבונים המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, הדרושות כאבני בניין לשרירים.
דגנים מלאים - בהשוואה למוצרי קמח מזוקקים, כגון אורז לבן ולחם לבן, מזונות מלאים - אורז חום ועטיפות מחיטה מלאה, למשל - עשירים בסיבים וחומרים מזינים אחרים.
מתכונים בריאים לחזרה לבית הספר
סמירנוף מציע את מתכוני המזון המהיר בבית:
גלישת טונה ים תיכונית - ממלאים טורטייה מחיטה מלאה עם טונה, רומיין אורגני, זיתים, פלפלים, מלפפון חמוץ וסלט בהשראת ים תיכוני.
כריך חומוס טורקיה - טורקיה, גבינה, חסה, עגבנייה וחומוס על לחם מחיטה מלאה.
סלט קינואה - זורקים קינואה, אגוזים, צימוקים, חמוציות מיובשות, כוסברה, מיץ לימון ושמן זית.
חומוס - "הורים יכולים למרוח חומוס על כריכים במקום מיונז לאפשרות של כריך בריא יותר", אומר סמירנוף. "ילדים אוהבים לטבול את האוכל שלהם, אז תנו להם מגוון של ירקות, לחמים ואפילו בייגלה לטבול בחומוס."
חומוס תוצרת בית
איך להכין חומוס נהדר
הוראות שלב אחר שלב כיצד להכין את החומוס הטוב ביותר.
כמה מהמתכונים האהובים עלינו לבית הספר
- חומוס עגבניות מיובש בשעועית לבנה
- טורקיה, תרד ועטיפת תפוח
- סלט קינואה אבוקדו
