מתכונים לחודש אשכוליות לאומיים
סלט שומר ואשכוליות
מכין 6 מנות
רכיבים:
3 צרורות תרד תינוקות
2 נורות שומר גדולות, פרוסות דק מאוד
2 אשכוליות אדומות רובי, קלופות ומפולחות
1/2 כוס זיתי קלמטה, מגולענים
1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ בלסמי
פלפל שחור סדוק לפי הטעם
מלח ים טחון לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. שמים בקערה גדולה תרד, שומר, אשכוליות, זיתים וגבינה כחולה.
2. מקציפים שמן זית יחד עם חומץ ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
3. מזליפים רוטב מעל הסלט וזורקים בעדינות.
טילפיה אפויה עם אשכולית
מכין 2 מנות
רכיבים:
4 כפות חמאה מומסת
2 פילה אמנון
1/4 כפית מלח ים
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/2 כוס פירורי לחם
2 כפות שומשום
1/4 כפית מרווה קצוצה
6 קטעי אשכוליות טריים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. מניחים 1 כף חמאה בתבנית אפייה תנור. מניחים את הטילפיה במחבת ומתבלים במלח ופלפל.
3. שלב את פירורי הלחם עם 1 כף חמאה, שומשום ומרווה. מפזרים את התערובת על האפיה ואופים במשך 6 עד 8 דקות או עד שהיא כמעט מבושלת.
4. מסדרים קטעי אשכוליות על דגים ומברישים בחמאה. אופים עוד 2 עד 3 דקות או עד לבישול מלא.
אשכולית אפויה
מכין 4 מנות
רכיבים:
4 אשכוליות
2 כפות חמאה מומסת
1/4 כוס סוכר חום
1 כף קינמון טחון
8 דובדבני מרשינו
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. פורסים אשכוליות לשניים ומסדרים בתבנית אפייה. מזלפים חמאה על חצאי אשכוליות ומפזרים סוכר חום וקינמון.
3. אופים במשך 5 עד 7 דקות או עד להזהבה למעלה. מקשטים כל אחד בדובדבן.
פינוקי אשכוליות מתוקים יותר
- מתכוני אשכוליות מתוקים
- סלט אשכוליות וריקוטה
- פלורידה אשכולית ועוף זבל
