כמו שלכל אדם יש סיפור, לכל מנה יש היסטוריה. איך הפכה הארוחה האהובה עליך לטרנד קולינרי? ויותר חשוב, עד כמה המתכון נסע כדי להיות על הצלחת ממש שלפניכם? להלן ההיסטוריה של כמה מהמנות הפופולריות ביותר בעולם.
לזניה
יש מעט מנות משביעות יותר מפרוסה של לזניה. האטריות הלבביות המעורבבות עם ריקוטה עשירה וגבינה מותכת היא שילוב אלוהי שעשוי להשתרע עד ליוון העתיקה. המילה "לזניה" היא מילה יוונית ללחם שטוח, כמו רצועות האטריות הדקות המשמשות בלזניה. אבל יש תיאוריות חלופיות. הרומאים טענו שהמנה נקראת למעשה על שם המונח הלטיני "לסנום", שפירושו "סיר בישול". עם זאת, רק בשנת 1692 הודפס בנאפולי מתכון הלזניה הראשון הכולל עגבניות.
המבורגר
כיום, ניתן לראות את ההמבורגר בצורות רבות, מצלחת הסלמון, העוף והביזון האלגנטית המסודרת באומנות ועד לתפריט הדולרים במזון המהיר המקומי שלך. באירופה של המאה ה-15, בשר בקר חשיש, בדומה לבשר שאנו משתמשים בהמבורגרים כיום, עוצב ל"נקניקיה" קציצה. במאה ה-17, ספינות גרמניות מ העיר המבורג עגנה ברוסיה, שם זכו המלחים לטעום סטייק טרטר (המבורגר המוגש עם ביצה, צלפים ובצל מעל), אותו הפכו מאוחר יותר. לתוך "סטייק המבורג". מהגרים גרמנים לארצות הברית הביאו את המנה מהארץ הישנה, שבסופו של דבר נתקעה בין שתי פרוסות של לחם.
קציץ בשר
בדומה לסיפור ההמבורגר, קציץ בשר היה פופולרי באזורים הגרמניים של אירופה עם בשר טחון, אך הוזכר כבר במאה ה-5 בספר הבישול הרומי המפורסם, אפיציוס. ניתן לראות את הגרסה הגדולה יותר של הקציצה ברחבי אירופה, אמריקה והמזרח התיכון בצורות רבות ושונות.
צ'ימיצ'נגה
באופן מפתיע, הצ'ימיצ'אנגה היא בעצם מנה אמריקאית. ובכן, טכנית. אחרי הכל, זה טוויסט מטוגן בשמן עמוק באוכל מקורי - הבוריטו. מקור הבוריטו אינו סוד, אבל האגדה מספרת שבשנת 1922, אישה טוסון הפילה בטעות את המקסיקני רקחה בטיגון עמוק וקרא "צ'ימיצ'נגה!" - המקבילה הספרדית למילה חסרת היגיון "thingamajig."
פיצה
באופן מסורתי, פיצה הוא מעט יותר מלחם מקושט. במהלך הקמתה, פיצה הייתה אוכל איכרים. היום, זה חטא מספק כמעט בכל דיאטה של כל אמריקאי. היוונים הקדמונים הציגו את הלחם שלהם בשמן זית, גבינה ועשבי תיבול. לאחר מכן הוא נסע לאיטליה, שם האגדה מציעה שהמלך פרדיננד הראשון התחפש לפשוטי העם כדי לקבל פרוסה מ"אוכל האיכרים" שמלכתו אסרה לחצר.
צפו: איך מכינים פיצה מרגריטה
פיצה מרגריטה נושאת את צבעי דגל איטליה: רוטב עגבניות אדומות, גבינת מוצרלה לבנה ובזיליקום ירוק.
עוד טיפים וטרנדים לבישול
בישול עכשווי: מנסים טרנדים חדשים בבית
טיפים לבישול ואכילה מקומית
עיצוב אכיל: מקשטים באוכל טרי
