אני צליאק מאובחן ואני חי כל יום ללא גלוטן, ואני אעשה את כל חיי. לפעמים קל להרגיש לבד, אבל המספר ההולך וגדל של אנשים ללא גלוטן מסיבות רפואיות או בריאותיות גורם לי להרגיש שאני לא לבד. למרות שיש הרבה מאיתנו בחוץ, עדיין יש דברים שרק אנשים ללא גלוטן באמת מבינים. להלן 10 הדברים המובילים שלי שאולי תוכל לקבל מהם צחקוק, שאף אחד אחר לא באמת מקבל.
ט
1. צריך להסביר מה זה גלוטן לפחות 10 פעמים ביום לאנשים שונים.
t גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון, שעורה ונגזרות. זה נמצא בעיקר במזון, אבל גם במוצרי רחצה ויופי. זו בעיה עבור אלה שאינם סובלניים לגלוטן או אלה עם מחלת צליאק, בערך 1 מכל 133 אנשים.
2. מחפשים חותמת אישור ללא גלוטן על אריזה במכולת כאילו זה הגביע הקדוש.
• ישנם שלושה חותמות אישורים עיקריות שחולים בצליאק מחפשים. חותמות אלו על מוצרים במכולת מראים שהחברה עשתה מעל ומעבר, בדקה את מוצריה לגלוטן ועקבה אחרי תהליכי ייצור טובים. עם זאת, למצוא את המוצרים האלה במכולת רגילה זה כמו ללכת על ציד אוצרות!
3. תמיד נושאים מספיק מזון בארנק כדי להחזיק יום שלם.
לפעמים אני מסתכל בארנק שלי בסוף היום ומוצא שם ארוחות שלמות! אני תמיד מנסה לקחת חטיף חלבון, מקל ג'רקי ועוגיות וקרקרים למקרה שיתפסו אותי איפשהו, רעבה, בלי אוכל בטוח בסביבה. לעתים קרובות אני חולק את האוכל הבטוח הזה עם חברים שאולי לא הכינו כל כך טוב.
4. קורא כל תווית של כל מה שאתה אוסף במכולת כדי לוודא שהוא בטוח.
t טיול למכולת יכול להיות כמו ללכת לספרייה. אתה רואה חבילה שאתה אוהב, אתה מרים אותה, סורק את רשימת המרכיבים וקורא את נוהלי הייצור הרשומים על המוצר. אם זה מעורפל, רוב הסיכויים שתפעיל את האייפון שלך וגוגל לעזאזל כדי לוודא שהוא בטוח. אתה יכול לבלות שעות בחנות מכולת בקריאה.
5. מגלגלים עיניים כשאתם שומעים שנטול גלוטן הוא דיאטה להרזיה.
ללא גלוטן הוא לֹא דיאטת הרזיה, חזור, לֹא דיאטת הרזיה! עבורי, זו דיאטה מצילת חיים, הכרחית מבחינה רפואית, שעליי להיות בה 24/7 למשך שארית חיי כדי לוודא שהמחלה האוטואימונית שלי נמצאת בשליטה. יש הרבה דיאטנים אופנתיים שחושבים שעוגייה נטולת גלוטן היא איכשהו קסם פחות קלורית מעוגייה מלאה בגלוטן, וזה לא נכון! עוגייה היא עוגייה ובראוניז היא בראוניז. אין צורך ללכת ללא גלוטן אלא אם כן אתה צריך את זה כדי להרגיש טוב יותר עבור מצב רפואי כמו גלוטן אי סבילות, צליאק או בעיות רפואיות אחרות הגורמות למצוקה במערכת העיכול או שיכולות להיעזר בדלקת מזונות.
6. כשמישהו אומר לך, "זה בסדר... זה לחם לבן!"
• לחם לבן עדיין מכיל גלוטן. לחם חיטה עדיין מכיל גלוטן. כל הלחמים, מלבד אלו המסומנים ללא גלוטן, מלאים בחלבון הקסום גלוטן. תאמין לי, נדע את ההבדל בשנייה שנכניס את זה לפה.
7. צריך להסביר עד כמה זה גדול של 20ppm, ולנסות למצוא מטאפורה שאנשים באמת יכולים להבין מבלי להיות מתוסכלים.
• עשרים חלקי גלוטן למיליון הם הכמות הגבוהה ביותר שמוצר נטול גלוטן יכול להכיל בתוכו כדי להיות מתויג ללא גלוטן על ידי ה-FDA. תאר לעצמך מיליון גולות. כעת דמיינו לעצמכם 20 מהגולות הללו היו לבנות ושאר הגולות היו כחולות. הגולות הלבנות הללו יהיו הכמות המקסימלית של גלוטן המותרת לאותם גולות (או פירורי לחם וכו') כדי להיות מסוגלים להיות מסומנים ללא גלוטן. לא משנה איך אתה מסביר את זה לאנשים, זה א מאוד כמות קטנה של גלוטן שמותר למעשה במזון יומיומי כדי שתויג אותו ללא גלוטן. לפני שנפוצץ את דעתך יותר מדי, אפס חלקים למיליון של גלוטן הוא בלתי אפשרי יחסית בגלל האופן בו מגדלים, מייצרים ומעובדים מזון. זהו הגבול שה-FDA שם כדי לשמור עלינו בטוחים ככל האפשר במערב הפרוע של סחורות ארוזה.
8. צריך להימנע מדברים כשאנשים אומרים, "אני חושב שזה בטוח?" (אתה יכול לראות שזה בעצם סימן שאלה בגלל איך הם מטים את הקול שלהם בסוף המשפט ואיך הם מושכים בכתפיים שלהם כתפיים.)
t אם אינך יודע אם זה בטוח ב-100 אחוז למישהו ללא גלוטן, אל תטרח להציע לנו את זה. אמנם אנו מעריכים שאתה עושה משהו נהדר עבורנו בבית שלך, אלא אם כן אתה זהיר ולקחת אמצעי זהירות במטבח שלך עם איך אתה מכין אותו ועם מה אתה מכין אותו, אנחנו לא יכולים לקחת את זה לְהִסְתָכֵּן.
9. אתה מגלה מי החברים האמיתיים שלך על סמך עד כמה הם מכבדים את הצורך שלך להישאר בטוחים.
אנחנו יודעים שזה די מעצבן שיש לנו מבחר מצומצם של מסעדות שאנחנו מרגישים בטוחים לסעוד בהן בחוץ; זה מעצבן גם אותנו. אנחנו יודעים שזה קשה כשאנחנו דוחים את כל העוגיות האלה שאתה אופה עבורנו; זה מבאס גם לנו. אבל למצוא חברים אמיתיים שמבינים את זה ועדיין אוהבים אותנו בגלל מה שאנחנו, בני אדם (עם מערכת חיסונית מטורפת), אנחנו אוהבים אותך בחזרה.
10. איך זה להיות שונה כמעט מכל מי שאתה פוגש, עד שאתה פוגש אדם אחר נטול גלוטן שהוא בדיוק כמוך!
t לעתים קרובות אנו מרגישים מודרים, ייחודיים (לא בצורה טובה), ולא חלק ממועדון הילדים המגניב, עד שאנו נפגשים מישהו שאוכל בדיוק כמונו, מתמודד עם אותן בעיות בריאותיות וסוף סוף אנחנו מרגישים שאנחנו לא לבד!
מה עוד מבינים רק אנשים ללא גלוטן?
