התרשמו ממשפחתכם וחבריכם בעזרת טיפים לסטייק הקיץ האלה.
דפנה עוז מ הלעיסה ידועה בשל בישול מנות בריאות וטעימות מדי שבוע לצד המארחים המשותפים שלה בתוכנית השיחות של אוכל אוכל ביום.
קבלו שיא בקליפ הנ"ל וצפו בעוד דפנה נוסעת למסעדת הסטייקים המפורסמת של ניו יורק, בית פורטר, לאירוח קולינרי עם השף המפורסם מייקל לומונאקו. לא רק שהכישורים שלה נבדקים, אלא היא לומדת סודות סטייקים לאורך הדרך. צפה כדי לראות את הטיפ הפשוט והקל של לומונאקו לבדיקה עד כמה הבשר שלך נדיר על הגריל מבלי לחתוך לתוכו.
אחרי שצפיתי השבוע ללעוס קליפ, המשך לקרוא כדי לראות את הטיפים שלנו לנתח סטייק מדהים.
- מתבלים בנדיבות במלח. זה מעצים את הטעם ומשפר את איכות הקרום בגריל או צרוב.
- לבישול אחיד, הביאו תחילה את הסטייק לטמפרטורת החדר; 20-30 דקות על השיש אמורות לעשות את זה.
- מבשלים או צולים את הסטייק שלכם על אש גבוהה כדי להגביר את הטעם וליצור קרום נעים.
- אל תהפכו את הסטייק עם כלי מחודד כמו מזלג. השתמש במקום במלקחיים או במרית, כדי להימנע מניקור הבשר ואיבוד מיצים לפני שהוא נותן לנוח.
- השתמש ביד כדי לסייע לאמוד את חום הסטייק. כאשר היד שלך רגועה, החלק הרך של כף היד שלך - ממש מתחת לאגודל - מרגיש כמו סטייק נדיר. כאשר היד שלך פתוחה וגמישה, אותו חלק של כף היד ירגיש כמו סטייק עשוי היטב.
- הניחו לסטייק לנוח במשך 5-10 דקות, כך שהמיצים יוכלו לחלק מחדש את הבשר. סבלנותך תתגמל!
עין צלעות בגריל
מגיש 2
איזון השומן והטעם של עין הצלע הופך אותה למתאימה במיוחד לטיפול מינימליסטי. המתכון הזה מיועד לאוהב הסטייקים האמיתי; הבשר מעוטר רק במלח ופלפל שחור סדוק טרי. מגישים אותו עם כל צד שאתה רוצה, למרות שאני חלקית עד פירה שמנת, ברוקולי בחמאה וכוס אדומה.
רכיבים:
- 2 סטייקים בעובי 1 אינץ 'עם עצם עצם
- מלח ים או מלח כשר
- פלפל שחור סדוק טרי
הוראות הגעה:
- מחממים את הגריל לגבוה.
- ממליחים בנדיבות את שני צידי הסטייקים וצולים על הגריל עד שהם נדירים בינוניים, כ-7-9 דקות מכל צד.
- מפזרים פלפל ומניחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
סטייק קולב כבוש על האש
מגישה 6-8
הטעם העשיר של סטייק הקולב משלים עם מרינדה דביקה; לאחר מכן מבשלים אותו עד בינוני-נדיר ופורסים כנגד הדגן למרקם אידיאלי. מגישים אותו עם ירקות בגריל, בטאקו או על כריכים.
רכיבים:
- סטייק קולב של 2 קילו
- 1/4 כוס שמן חריע או שמן ניטרלי אחר
- 1/4 כוס רוטב סויה
- מיץ מ -1 ליים
- חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 2 אינץ 'קצוצה דק
הוראות הגעה:
- מוסיפים את כל המרכיבים לשקית רוכסן בגודל גלון. מצננים שעתיים או לילה במקרר, כשהם מתהפכים בערך באמצע הדרך.
- מחממים את הגריל לגבוה. מוציאים את הסטייק מהמרינדה וצולים על הגריל עד שהוא נדיר בינוני, כ-7-9 דקות מכל צד. תן לזה לנוח לפחות 5 דקות. לאחר מכן פורסים אותו דק כנגד התבואה ומגישים.
האם הטיפים של דפנה ומייקל עזרו לכם להכין את הסטייק המושלם של 5 כוכבים? הקשיב ל- ABC בימי חול 1e | 12p | c לעוד מתכונים משקים בפה, זמני כיף וצחוקים עם כל שפי הסלבס האהובים עליך!
עוד מתכוני סטייק מדהימים
סטייק סינטה סיסלר
סטייק ברזל שטוח בגריל עם רוטב צ'ימיצ'ורי ולחם בגריל
ארוחת הערב: סטייק סוכר חום
