השפית ג'ודי ג'ו היא לא רק המנחה של סדרת ערוץ הבישול אוכל קוריאני עשוי פשוט; היא גם הבעלים של המסעדה הפופולרית להפליא Jinjuu, עם מקומות בלונדון ובהונג קונג. ובנוסף לכל זה, היא בדיוק הוציאה ספר בישול חדש, גם הוא בשם אוכל קוריאני עשוי פשוט.
יותר:מה שג'יאדה דה לורנטיס אוכלת כשהיא עייפה מכדי לבשל
אז מה השפית הסילונית הזו מבשלת כשהיא בתנועה? שאלנו את ג'ו מהי הארוחה שלה כשזו רק היא.
אטריות ראמן אינסטנט! אבל אני אוסיף הרבה תוספות, כמו שרימפס טרי, טען אותו עם הרבה ירקות, כגון תרד, בצל ירוק, כרוב, ביצה, טופו וכו'... אני גם אוהב סלמון מעושן ואוכל אותו על קרקרים לארוחת ערב קלה עם חומוס!
מה לגבי כשהיא עם משפחתה בניו ג'רזי או מארחת חברים ברגע האחרון?
פסטה היא תמיד כל כך קלה לקבוצות גדולות - ופשוטה לעשות אותה היטב (וזה המפתח) - ודרך מצוינת להסוות שאריות שאולי מסתתרות במקרר. סלטים גדולים הם גם ממש קלים ובריאים. פשוט גייס כמה אנשים שיעזרו לך לחתוך!
יותר:מה שפדמה לקשמי אוכלת כשהיא עייפה מכדי לבשל
אהובה נוספת על ג'ו היא "אטריות השובבות" שלה בשעות הלילה המאוחרות מתוך ספר הבישול החדש שלה.
אטריות שובבות בשעת לילה מאוחרת
עושה מנה אחת גדולה
לפעמים שום דבר לא פוגע במקום טוב יותר מאשר רמיון מיידי (קוריאנית עבור ראמן) ובירה קרה. עם זאת, החלפת חבילת התיבול עבור ציר בטעמים, הופך אותה להרבה יותר טעימה ובריאה. אני גם אוהב לבנות אותו לארוחה נכונה על ידי סרסרות עם כמה שרימפס קפואים או כופתאות (אם כי בהחלט אפשר להשתמש גם טרי), ירקות, בשר - מה שיש לי בהישג יד. אתם מוזמנים להתאים את רמת התבלינים לפי טעמכם.
רכיבים:
- 3 כוסות ציר עוף
- 2 כפיות גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
- 1 כפית doenjang (משחת סויה קוריאנית)
- 1 כפית גוצ'וגארו (פתיתי צ'ילי קוריאני), ועוד להגשה (לא חובה)
- 1 צ'ילי אדום קוריאני קטן או פרזנו צ'ילי, פרוס דק בזווית
- 1 חבילה אינסטנט אטריות רמיון/ראמן, חבילת תיבול נזרקה
- 5 שרימפס קפואים גדולים קלופים ומפורקים
- חופן אפונת סוכר או בייבי תרד
- 1/2 כוס עוף מבושל מגורר גס
- 1 בצל ירוק חתוך לחתיכות של 2 אינץ', בתוספת קורט גדול של בצל ירוק פרוס דק להגשה (לא חובה)
- ביצה 1 גדולה
- פלפל שחור גרוס טרי (לא חובה)
הוראות הגעה:
- בסיר בינוני מערבבים את הציר, משחת הצ'ילי, משחת הסויה, פתיתי הצ'ילי והצ'ילי, ומביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך כדי טריפה מדי פעם להמסת משחת הסויה.
- פותחים את חבילת האטריות, ושומרים את האטריות בשקית, שוברים אותן לשניים לרוחב.
- הכניסו את שני החצאים לתערובת הציר הרותחת. (אני אוהב לאכול את כל חתיכות האטריות שנותרו על ידי ניעורן מהשקית לתוך הפה שלי.) הוסף את השרימפס ואפונת הסוכר (אם משתמשים; אם אתה משתמש בתרד, המתן לשלב הבא).
- מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את העוף והבצל. כשהאטריות כמעט מוכנות, כ-5 דקות בסך הכל, מוסיפים את התרד (אם משתמשים), ומערבבים כדי לנבול. מפצחים את הביצה לתוך הסיר, ומניחים לה לחרבן, או ערבוב עדין כדי לשבור אותה וליצור סרטי ביצים. אכלו את האטריות שלכם ישר מהסיר, או אם מתחשק לכם, העבירו אותן לקערה, וקשטו בבצל ירוק פרוס, עוד פתיתי צ'ילי ופלפל.
קטע מתוך אוכל קוריאני עשוי פשוט © 2016 מאת ג'ודי ג'ו. משוכפל באישור של Houghton Mifflin Harcourt. כל הזכויות שמורות.
יותר:קל יותר לאכול כמו גווינת' פאלטרו ממה שאתה חושב
