מתי בפעם האחרונה חשבת לעצמך: "אני תוהה אם נמאס לי סִיב היום?"
נעז לנחש שעבר זמן... או שמעולם לא קרה לך. ואין בזה שום בושה. אבל חשוב לציין שסיבים תזונתיים הם הרבה יותר מסתם מונח מטורף או אופנה שאפשר להתעלם ממנה. אכילת תזונה עשירה בסיבים היא חשובה ביותר וחובה לחלוטין על מנת לשמור על תפקודי הגוף לפעול בצורה חלקה.
עם זאת, עבור רובנו, הסיבים עדיין נותרו בגדר תעלומה. הנה בדיוק מה זה, איך זה עובד ולמה אתה צריך את זה.
יותר: 10 טיפים להחזרת בריאות מערכת העיכול שלך למסלול
מה זה סיבים?
סיבים הם החלק במזון צמחי שהגוף שלך לא יכול לעכל או לספוג. זה מכונה גם גס או בתפזורת.
"לפי הסיווג, סיבים נחשבים לפחמימה בלתי ניתנת לעיכול", מסביר רופא חירום מוסמך ועמית מהמכללה האמריקאית לרופאי חירום, ד"ר איליין רנקטור.
אבל סיבים שונים מאוד מפחמימות אחרות - והרבה יותר נמוך בקלוריות.
היתרונות של סיבים
אל תתנו למונח "בלתי ניתן לעיכול" להפיל אתכם. למרות שסיבים אינם ניתנים לעיכול, הם הוא טוב לגוף במובנים רבים, אומר רופא נטורופתי וונדי וולס.
"אכילת סיבים מגבירה את המערכת החיסונית במעיים שלך, מאכילה את החיידקים הפרוביוטיים הטובים שם, שומרת על רירית עיכול בריאה וסופגת ושולפת עודפי הורמונים, כולסטרול, שומן ורעלים מהגוף." אומר וולס.
והוצאת הרעלים האלה היא חלק ממה שהופך את הסיבים לכל כך חשובים.
"רבות מהבעיות הבריאותיות שאנו מתמודדים איתנו מתחילות מעיכול לקוי או איטי הנגרם מחומר פסולת מצטבר במעי הגס שלנו", אומר מומחית התזונה סיו סיהולם. "סיבים עוזרים לנו לעכל ולהעביר את המזונות שאנו אוכלים. על ידי הגדלת צריכת הסיבים שלנו, אנו מקטינים את הסיכונים למחלות נפוצות כמו מחלות לב וכלי דם, סרטן, סוכרת והשמנת יתר".
יותר: אלו הסימנים המוקדמים לבעיות עיכול אצל נשים
אבל היתרונות של סיבים לא נעצרים שם. מאמנת לתזונה ובריאות מישל פניגהאוס תיאר את הבונוסים הנוספים האלה:
- סיבים מאטים את ספיגת הסוכר לזרם הדם כדי לעזור לשמור על רמות סוכר יציבות ולסייע במניעת סוכרת מסוג 2.
- סיבים מורידים כולסטרול LDL רע ומקדמים את בריאות הלב.
- סיבים עוזרים לך לשמור על תחושת שובע וסיפוק ושליטה רבה יותר בתיאבון ובמשקל שלך.
- סיבים שומרים על מערכת העיכול שלך בריאה וסדירה, ועוזרים לך להימנע מעצירות ומהסיכון לדיברטיקוליטיס.
- סיבים מפחיתים את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן המעי הגס וסרטן השד.
סוגי הסיבים השונים
ישנם שני סוגים של סיבים תזונתיים, ואתם צריכים את שניהם.
סיבים בלתי מסיסים מוסיף את הכמות הדרושה לניקוי המעי הגס ולוויסות יציאות. סיב זה, או חומר גס, פועל כמו ספוג. כאשר הוא סופג מים, הוא מתנפח בתוך המעי ומייצר תחושת מלאות. הסיבים הבלתי מסיסים עוברים דרך מערכת העיכול כדי להסיר פסולת, רעלים וחומרים שהגוף שלך לא צריך.
סיבים מסיסים מגיע מפירות, ירקות מסוימים, אורז חום, שעועית, אפונת שעורה, עדשים, שיבולת שועל וסובין. סיבים מסיסים מתערבבים עם מים ואנזימי עיכול המיוצרים על ידי הכבד ליצירת ג'ל. ג'ל זה פועל כימית כדי למנוע ולהפחית את ספיגת הגוף של חומרים שעלולים להזיק. זהו סיבים מסיסים המסייעים בשליטה על רמת הסוכר בדם ומפחיתים את הכולסטרול.
יותר: מזונות עתירי סיבים שכדאי לאכול מהם יותר
איך לאכול יותר
כדי להגביר את צריכת הסיבים שלך, נסה להוסיף מזונות אלה לתזונה שלך:
- פירות, ירקות, שעועית, אפונה, עדשים
- אגוזים וזרעים
- דגנים מלאים
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור באפריל 2012.
