השפית הטבעונית קלואי קוסקרלי מערוץ היוטיוב החדש הממוקד באוכל HUNGRY מפתיעה אותנו איתה מחוץ לחג הקינמון החג העולמי הזה המתפאר בדלעת, רוטב חמוציות וציפוי מייפל.
השפית הטבעונית קלואי קוסקרלי מערוץ היוטיוב החדש הממוקד באוכל רעב מפתיע אותנו איתה מחוץ לחג העולם הקינמון המתגאה בדלעת, רוטב חמוציות וציפוי מייפל.
גלילי קינמון חמוציות עם דלעת עם ציפוי מייפל
סיפור קשור. 45 מתכונים טבעוניים לחג המולד שיהפכו את החג שלכם לטעים
מכין 12 לחמניות קינמון
בצק:
-
t
- 1 כוס מחית דלעת, משומר או מבושל טרי
- 1 כוס חלב סויה, שקדים או אורז
- 1/2 כוס פלוס 1 כף סוכר, מחולק
- 1/2 כוס מרגרינה טבעונית
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1/4 כוס מים חמימים, כ -110 מעלות
- 1 חבילה שמרים יבשים פעילים (2-1/4 כפיות)
- 5 כוסות קמח לכל מטרה, מחולק, בתוספת תוספת לרידוד
- שמן קנולה, לשימון
t
t
t
t
t
t
t
t
t
מילוי:
-
t
- 3/4 כוס סוכר חום ארוז
- 2 כפיות קינמון טחון
- 4 כפות מרגרינה טבעונית, מומסת
- 1 (14 גרם) יכול רוטב חמוציות ברי שלם
t
t
t
זיגוג
-
t
- 1-1/2 כוסות אבקת סוכר
- 3 כפות סירופ מייפל
- 1 עד 3 כפות מים
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- להכנת הבצק: בסיר בינוני מקציפים מחית דלעת, חלב שאינו חלבי, 1/2 כוס סוכר, מרגרינה ומלח על אש נמוכה עד לאיחוד. מסירים מהאש ומוסיפים וניל. תן לו להתקרר עד שהוא חם מאוד למגע, בערך 110 מעלות צלזיוס.
- בזמן שתערובת הדלעת מתקררת, מניחים את המים החמים, כף סוכר אחת ושמרים בכוס מדידה של כוס אחת. מערבבים שנייה או שתיים ומניחים בצד כ -10 דקות. השמרים יהפכו לקצפים, בגודל כפול ויגיעו לקו 3/4 כוסות. אם הוא לא עושה זאת, אז השמרים מתים או שהמים לא היו בטמפרטורה הנכונה, אז הכינו תערובת שמרים נוספת לפני שתמשיכו לשלב הבא.
- במיקסר דוכן המצויד במצרף או משוט, מערבבים את תערובת הדלעת ותערובת השמרים וטורפים במהירות בינונית במשך כדקה אחת. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים 2-1/2 כוסות קמח. מקציפים עד להטמעה ומוסיפים את 2-1/2 כוסות הקמח הנותרות. מקציפים עוד דקה אחת. הבצק יהיה רטוב ודביק במקצת. מחליפים לתבנית וו בצק ולשים במהירות בינונית למשך 2 דקות, או מניחים את הבצק על משטח מקומח ולשים 2 דקות בידיים. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח כדי שהבצק לא יידבק לידיים.
- מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת היטב וסובבים את כדור הבצק, כך שיכוסה לחלוטין בשמן. זה ימנע מהבצק להידבק לקערה כשהוא עולה. מכסים במגבת מטבח יבשה ומניחים בחלק חמים מהמטבח. תן לזה לשבת עד שהוא יכפיל את נפחו (בערך 1-1/2 שעות).
- הסר את מגבת המטבח והכה את אגרוףך במרכז הבצק, כך שהבצק יתרוקן. מוציאים את הבצק ומניחים אותו על משטח מקומח, מכסים במגבת המטבח ומניחים לנוח כ -10 דקות.
- להכנת המלית והרכבת הלחמניות: משמנים קלות תבנית של 9 על 13 אינץ '. מערבבים בקערה קטנה סוכר חום וקינמון ומניחים בצד.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 20 על 13 אינץ '. מברישים או מורחים את המרגרינה המומסת על כל פני הבצק. מפזרים את תערובת הסוכר החום באופן שווה על פני הבצק. כפית כפות רוטב חמוציות במרווחים אחידים מעל הסוכר החום.
- כשהקצה הארוך כלפיך מגלגלים את הבצק בצורה אחידה. כשהצד התפר כלפי מטה, חותכים את העץ לשניים בעזרת סכין חדה. לאחר מכן חותכים כל חצי ל -6 חתיכות שוות. יהיו לך 12 לחמניות קינמון. מניחים את הלחמניות, החתוכות כלפי מעלה, לתוך התבנית המוכנה, ב -4 שורות עם 3 לחמניות בכל שורה, ומשאירות מרווח ביניהן. מכסים במגבת מטבח יבשה ומניחים בחלק חמים מהמטבח לעלייה השנייה עד שלחמניות הקינמון תופחות ומתרחבות, כשעה.
- לאחר שגלילי הקינמון עלו, מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. אופים ללא מכסה במשך 20 עד 25 דקות עד להשחמה קלה מלמעלה. הניחו ללחמניות להתקרר כ -10 דקות לפני הזיגוג. (עצה קדימה: לאחר שגלילי הקינמון הבלתי אפויים שהורכבו עלו, מכסים אותם בניילון בתבנית ומקררים למשך הלילה. מסירים ניילון ואופים למחרת, לפי הוראות המתכון.)
- להכנת הציפוי: בקערה בינונית טורפים יחד אבקת סוכר, סירופ מייפל ו -1 כף מים בכל פעם עד לקבלת תערובת אחידה.
- מטפטפים את הציפוי על הלחמניות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
- הטיפ של קלואי: אם המטבח שלכם קר, השתמשו בטריק הזה כדי ליצור סביבה חמימה לבצק שלכם להתפחה. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ולאחר מכן מכבים אותו. הניחו לקערת הבצק המכוסה לשבת בתנור עד להכפלת גודלה.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים!
