כשגדלתי, פרמזן חציל הייתה הדרך היחידה שאי פעם אכלתי חצילים. למעשה, רק כשהייתי בקולג', שזה עתה צמחוני, אפילו הבנתי שזוהי ארוחה נטולת בשר. מעולם לא אהבתי חציל. הבעיה עם פרם חצילים מסורתי היא שה חציל עצמו יכול להיות עיסתי במיוחד, לספוג הרבה שמן בזמן שהוא מטגן ואז להיספג בזמן שהוא אופה ברוטב עגבניות. אבל זה לא חייב להיות כך. ג'יימי אוליבר זה עתה שיתף מתכון לחצילים פרמזן מילנזה, טייק פריך ועדיין גבינתי על הקלאסיקה שהיא מנה ראשונה קיצית טעימה. אה, והזכרתי שזה נעשה תוך 30 דקות?
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים נשים ולעורר השראה, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם תרכוש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי ג'יימי אוליבר (@jamieoliver)
המתכון, שהוא מ ספר הבישול של אוליבר 7 דרכים, מיד מתחיל אחרת מפרם חצילים ישן ומשעמם. במקום לחתוך את החציל לעיגולים, אתה רוצה לחתוך אותם אנכית, ל"סטייקים" ארוכים ועבים.
לאחר מכן, סטייקים חצילים לחם בפירורי פוקצ'ה רוזמרין ומטגנים במחבת עד להזהבה, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומכוסים במקלחת של גבינת פרמזן מגוררת. בזמן שהחציל נאפה בתנור, מכינים קצת ספגטי.
את הספגטי מסובבים לרוטב עגבניות שרי פשוט, וכשהחציל יוצא מהתנור מניחים את הסטייקים על הספגטי.
עם כל מזלג יש לך את ביס אל דנטה מהספגטי, את הניפוץ האולטרה פריך של הפוקצ'ה וה חציל בקליפת פרמזן, החלקות המשיי של פנים החציל ופרץ של טעם מתוק-טארט מהדובדבן רוטב עגבניות.
זוהי דרך מוגבהת, מעודכנת ורעננה יותר ליהנות מפרמזן חצילים, ואולי לעולם לא נחזור לדרך הישנה לעשות דברים.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
צפו: איך להכין לחמניות לזניה ממולאות של Giada De Laurentiis
