ביצים חסכוניות ומזינות

אם אתם מודאגים מאיך עליית המזון העולה תשפיע על התזונה הבריאה שלכם, אל תדאגו יותר: ביצים הן פתרון מזין. כולם טבעיים, נוחים מאוד, רב תכליתיים ואחד החלבונים האיכותיים ביותר שתוכלו לאכול. אז אם אתם בתקציב הדוק, תתגברו! להלן כמה עובדות שכדאי לדעת על ביצים, ועוד כמה מתכונים טעימים במיוחד.

עובדות מהנות על ביצים

• ביצים עולות פחות מכל מקור חלבון אחר.
• בביצה אחת יש 13 ויטמינים ומינרלים חיוניים, שומנים בלתי רוויים בריאים ונוגדי חמצון.
• חלמונים מכילים לוטאין וזאקסנטין, נוגדי חמצון שיכולים לסייע במניעת ניוון מקולרי או עיוורון הקשור לגיל.
• בביצה אחת יש רק 70 קלוריות.
• ביצים אינן מכילות הורמונים או אנטיביוטיקה.
• גודל הביצה מתייחס לגודל העוף, לא הציון.
• ביצים טריות ולא מבושלות בקליפתן נמשכות לפחות שלושה עד חמישה ימים לאחר הרכישה כשהן נשמרות במקרר.
• מבשלים ביצים עד שהחלמון לבן ויציב. מנות המכילות ביצים צריכות להתבשל לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
• אם אינך יכול לקבוע אם ביצה גולמית או קשה, סובב אותה; ביצה מבושלת מסתובבת בקלות, ואילו ביצה גולשת מתנדנדת.

מתכוני ביצים

כל המתכונים באדיבות לוח ביצים אמריקאי

חביתת קיץ סקווש

מכין 2 מנות

מילוי:
1/2 כוס קישואים פרוסים דק
1/2 כוס סקווש צהוב פרוס דק
1/2 כוס פטריות טריות פרוסות
1/4 כוס פלפל אדום מתוק קצוץ
2 כפות מיםחֲבִיתָה:
4 ביצים
1/4 כוס מים
2 כפיות גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כפית עלי בזיליקום, כתושים
1/4 כפית אבקת שום
2 כפיות חמאה, שמן בישול או תרסיס בישולהוראות הגעה:
1. מערבבים את כל חומרי המילוי בסיר על אש בינונית. מכסים ומבשלים כ- 3 או 4 דקות, עד שהירקות רכים. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים. החלף את המכסה ותן למנוחה במקום חמים .3. טורפים ביצים יחד עם מים, גבינה, בזיליקום ואבקת שום .4. ממיסים 1 כפית חמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. יוצקים 1/2 כוס מתערובת הביצים למחבת. מבשלים את תערובת הביצים תוך דחיפת מנות בקצוות לכיוון המרכז לבישול, הטייה בתבנית כמו הכרחי .5. כשהחלק העליון מבושל ולא נשאר נוזל, כף חצי מתערובת הירקות מעל חצי מהביצה. מקפלים את החביתה לשניים. מעבירים את החביתה לצלחת הגשה ושומרים על חום. חזור על התהליך עם שאר המרכיבים.

פסטה ירקות גבינה וביצה

מכין 4 מנותרכיבים:
1 (7 גרם) חבילת פסטה מעטפת קטנה (קונצ'ילי)
ספריי בישול
2 כוסות גבינת קוטג 'דל שומן AE חלב
1 כפית עלי טרגון או מיורן כתושים
2 כוסות ברוקולי מאודה או קפוא (מופשר), כרובית ותערובת ירקות גזר
4 ביציםהוראות הגעה:
1. מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה ומסננים. מוסיפים פסטה למחבת 10 אינץ 'מצופה תרסיס לבישול. מערבבים פנימה גבינת קוטג 'וטרגון עד שהפסטה מצופה במלואה. מערבבים פנימה ירקות ומערבבים באופן אחיד .2. מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים עד לחימום מלא, כ -5 עד 10 דקות. עם החלק האחורי של הכף, בצעו ארבע שקעים של כ -2 סנטימטרים. שוברים ביצים בנפרד לקערה קטנה ויוצקים אחת לכל חור. מכסים ומבשלים עד שהביצים מתייצבות במלואן, כ -5 עד 7 דקות. נסו לא לתת לביצים להתקשות. להגשה, הניחו את המחבת כולה על השולחן ותנו לכל אחד להגיש את עצמו. שוברים חלמון לפסטה; הפסטה תספוג אותה.

פודינג לחם דבש ותפוח

מכין 4 מנותרכיבים:
ספריי בישול
4 פרוסות לחם מלא
3 ביצים
1 כוס חלב חלב AE
3/4 כוס רסק תפוחים עבה
1/4 כוס דבש
1/4 כפית קינמון טחוןהוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים כוסות פודינג קטנות בתרסיס לבישול ומניחים בתבנית אפייה .2. הופכים כוס הפוכה ולוחצים למרכז כל פרוסת לחם וחותכים ארבעה עיגולים. מניחים עיגולי לחם בתחתית כוסות הקרם .3. שוברים ביצים לקערה ומקציפים עם חלב, רסק תפוחים, דבש וקינמון. יוצקים את התערובת באופן שווה לכוסות פודינג. קורעים את הלחם הנותר לחתיכות קטנות ומפזרים מעל תערובת ביצים .4. מבשלים את הקליפה למשך 30 דקות, ללא הפרעה. לאחר 30 דקות, תקע סכין באמצע אחת מכוסות הפודינג, אם היא יוצאת נקייה היא נגמרת; אם לא, מבשלים עוד 5 דקות או עד שהם מבשלים. מוציאים את התבנית מהתנור. תנו לכוסות הפודינג להתקרר.

מידע נוסף על ביצים ומתכונים

לפצח ביצה לבריאות הלב
איך להכין את הביצים הקשות המושלמות
מתכוני ביצים שטויות המביאות ביצים