בטח, אנשים מצאו הרבה אַחֵר דרכים לחגוג את יום פטריק הקדוש, אבל אלו מאיתנו שאוהבים לכבד את השורשים האיריים של החג יודעים שזה באמת הכל בגלל האוכל - ובנג'רס נהדר ומחית בתוספת רוטב גינס הוא החלק השני בחשיבותו של החג (אחרי קורנביף וכרוב כמובן).
סיפור קשור. אפייה של נקניקיות ותפוחים בתבנית אחת של ג'יימי אוליבר נמשכת רק 10 דקות להכנה
שמעתם נכון; גינס היא התוספת המושלמת לבאנגרים ולמחית. משפחה וחברים יאהבו את הטוויסט האירי הנוסף, ואפילו טוב יותר עבורכם: קל לשלוף את המנה הזו.
עֵצָה: אם אינך יכול למצוא נקניקיה אירית מסורתית (באנג'רים), הנקניקייה האהובה עליך תעבוד.
תמונה: ברנדי אוניל/SheKnows.
מתכון לבנג'רים ומאש ברוטב גינס
בנג'רס ומאש הוא מנה אירית מסורתית טעימה - והרוטב של גינס לוקח את זה מעל לראש.
משרת 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 45 דקות | זמן כולל: שעה
רכיבים:
- 2 קילו תפוחי אדמה רדומים, קלופים
- 1/2 כוס חלב מלא (ייתכן שיהיה צורך בעוד)
- 8 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
- מלח ופלפל כשר לפי הטעם
- 8 נקניקיות איריות
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כוסות גינס סטאוט
- 1 כוס ציר בקר
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
הוראות הגעה:
- לסיר גדול מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים, ממלאים במים ומרתיחים על אש גבוהה.
- לאחר שתפוחי האדמה רכים, מסירים אותם מהאש ומסננים.
- מוסיפים פנימה 4 כפות חמאה וחצי מהחלב. מערבבים לאיחוד תוך כדי למעוך את תפוחי האדמה. מוסיפים עוד חלב עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. מכסים כדי לשמור על חום.
- בזמן שתפוחי האדמה שלך מתבשלים, הוסף את הנקניקיות למחבת גדולה מלאה בכוס מים. מרתיחים את הנקניקיות על אש בינונית-גבוהה עד לבישול מלא. הוסף טפטוף שמן זית למחבת רק כדי לעזור לפריך את קליפות הנקניקיות. מוציאים את הנקניקיות מהמחבת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור עליהן חמימות.
- לאותה מחבת שבה השתמשת לבשל את הנקניקיות שלך, מעמידים על אש בינונית, מוסיפים את 4 כפות החמאה הנותרות. כשהחמאה נמסה, טורפים פנימה את הקמח עד שהוא נמס וחלק.
- יוצקים פנימה באיטיות את ציר הגינס והבקר תוך כדי טריפה מתמשכת. טורפים פנימה את חרדל הדיז'ון ורוטב ווסטרשייר ומתבלים במלח ופלפל.
- מרתיחים מעט, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- מוסיפים פנימה את הנקניקיות כדי לחמם אותן מחדש, ומגישים עם פירה.
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור בפברואר 2015.
