כל עצה מ קצוץ השופט והשף הסלבריטאי אלכס גוארנשלי הוא עצה שכולנו צריכים לעקוב אחריהם במטבח. ובראיון שנערך לאחרונה עם טעם הבית, לגוארנשלי היה טיפ אחד לבישול מפתיע - ויעיל, שרק הייתם רוצים שהכרתם מוקדם יותר.
יותר: אנטוני פורובסקי ואינה גרטן מראים זה לזה אהבה באינסטגרם, ואנחנו לא יכולים להתמודד
בעיקרון, כאשר מתמודדים עם אסון בישול, הטריק של גוארנשלי כולל את המרכיבים הבסיסיים ביותר: מים.
"אתה יודע שבזמן שאתה מבשל דברים והדברים חומים מדי והדברים מסתובבים ללא שליטה, שפריץ של מים [יעזור]", אמר גוארנשלי.
לדוגמה, אם הרוטב שלך סמיך מדי והוא רותח, הוסף שפריץ מים.
"אם רוטב השוקולד שלך או הפאדג' החם שלך נפרדים בגלל שיש בו יותר מדי שמנת או חמאה, שפריץ מים יתקן את זה", המשיכה.
גוארנשלי נשפכה גם על חפצי המזווה שלה: חומץ, דבש ו - חכו לזה - חרדל דיז'ון. "החיים הם לא חיים בלי חרדל דיז'ון", אמרה.
בכל הנוגע לדבש, היא אמרה שהיא מחזיקה צנצנת במטבח שלה כי רק מעט דבש יכול לעזור לאזן כל דבר מר מדי או חריף מדי, כולל רטבים, ויניגרט ובשר.
"אני חושבת שזה פשוט מתקן נהדר של דברים", היא אמרה, והוסיפה שחומץ נהדר להוספה על סלטים או על ברוקולי.
בקיצור, Guarnaschelli מייעץ לך לתעל את מייקל סקוט ואת KISS הפנימיים שלך - שמור על זה פשוט, טיפשי.
"אני פשוט חושבת שכמה פשוט שאתה חושב שארוחת הערב הולכת להיות, אם אתה מקבל אותה על השולחן בעצמך, זה שלושה רבעים מהקרב בספר שלי", אמרה.
וזה כולל ניקיון.
יותר: שף טופ המתמודדת פאטימה עלי חושפת שיש לה סרטן סופני
כאן נכנסת לתמונה האהבה של גוארנשלי לדפי אפייה. היא נשבעת בהם משתי סיבות: הכנת ארוחות משפחתיות בלילות עמוסים היא משב רוח, והם משאירים מעט מאוד ניקיון.
"אני חושבת שצמצום משך הזמן שאתה עושה הכלים הוא קריטי", אמרה. "אני רק מרפד תבנית עם קלף. ואם מדובר בבישול בטמפרטורה גבוהה יותר, אני פשוט מדלגת על הקלף ואני פשוט משתמשת בנייר אלומיניום".
היא הוסיפה שאחת מארוחות הערב האהובות עליה בתבנית כוללות ירכי עוף עם תערובת בצל מתובלת בקצת שמן זית, מלח, פלפל וקצת קארי או כמון.
