כרוב ניצנים ידועים לשמצה בשל היותו הירק הכי לא אהוב על השוק, אך בשנים האחרונות בן דודו הקרוב לכרוב ירוק פיתח עוקבים ונאמנים מהקהילה הקולינרית. נבט בריסל, ירק מצליב בעל יתרונות בריאותיים רבים (סיבים!), מופיע בדרך כלל בין אוגוסט לנובמבר וניתן להכין אותו במגוון דרכים שהופכות אותם לא רק לטעימים, אלא ראויים לריר, אפילו עבור העקשנים ביותר פּוֹרֵשׁ.
|
לגרוס את הירקות שלך
נבטי בריסל מהווים תוספת נעימה להפתיע להרבה סלטים, אך המרקם העגול ולעתים הקשה והפריך שלהם מקשה על שילובם במתכונים האהובים עליכם. לגרוס או לפרוס דק שלך ירקות בעזרת מגררת גבינה או סכין שף וזורקים עם תפוחים מגוררים, פקאנים וגבינת גורגונזולה.
Braising עושה אותם טובים יותר
סוחט, או איטי בישול בנוזל על הכיריים, היא דרך מצוינת לעורר את הטעם הטבעי והאגוזי של נבטי בריסל. נבטי בריסל יכולים להיות תוספת נחמדה למנות ראשונות כמו חזיר, בקר או עוף ולהוסיף מנה תזונה דשנה לצד נתח בשר אחר.
עונת האש
אם אתם מזווגים את חברי הירקות המצליבים שלכם לצד כל מנה שצריך לאפות בתנור, מטגנים נבטי בריסל על הכיריים. התחילו במתיז שמן זית והוסיפו בצל מקורמל, אגוזים קלויים ונבט בריסל לחצי
תוספת המאפשר לך ליהנות מטעם נהדר ללא עזרה באשמה.
צולים אותם לאט
יש פחות דברים קלים יותר מצליית ירקות, משימה שהופכת לנעימה יותר בכל סתיו. זורקים כרוב ניצנים בריסל עם בטטה קצוצה, חרס, או דלעת חמאת שמן זית מתובלת בעשב האהוב עליכם, כגון מרווה או עירית. מורחים בשכבה אחידה על תבנית אפויה עם מסגרת, ומניחים לבשל בתנור של 450 מעלות צלזיוס עד שהנבטים נבולים והחלו להשחים.
עוד מתכוני נבטי בריסל
- מתכוני נבט בריסל
- נבט בריסל קלוי בלסמי
- שום בריסל נבטים
