כשזה מגיע לעצות לאירוח, אין מישהו טוב יותר לפנות אליו מאשר קונטסה יחפה עַצמָה. אינה גרטן בנתה קריירה סביב בישול ואירוח בבית, והסגנון נטול הלחץ שלה מרשים ומזמין בו זמנית. ולמרות שזה נכון יש לה את היתרון של בית מדהים בהמפטונס וגישה לכמה מהם בחנויות המזון המתמחות הטובות בעולם, הרבה מהעצות המשעשעות שלה הן באופן מפתיע ניתן לקשר.
לפני שאתם מתכננים את מסיבת החג שלכם, קראו את 13 החגים הללו טיפים משעשעים מאינה גרטן עצמה. כולם יגרמו לחובות האירוח שלך להרגיש ניתנות לניהול לאין שיעור. מעל לכל, ה-MO של Garten הוא להלחיץ פחות, להתערבב יותר ולבשל כמה שפחות במסיבה. (וכן, קנייה בחנות זה בסדר גמור.)
1. שמרו על דברים פשוטים כדי לא להילחץ במסיבה
"תשמור על זה ממש פשוט. אנשים מעדיפים אוכל פשוט, וקל יותר להכין אותו", אומר גארטן בפרק של קונטסה יחפה. "אם המארחת לחוצה, כולם יהיו לחוצים." ואף אחד לא צריך לחץ נוסף במהלך החגים, אמירי?
יותר:כל מאכלי החגים במהדורה מוגבלת זמינים ברגע זה
2. הימנע ממתכונים חדשים עבורך
"עדיף לך להכין משהו שאתה יודע שאתה יכול לסמר בלי יותר מדי לחץ מאשר למצוא איזה מתכון בספר בישול שמעולם לא השתמשת בו", אומר גארטן בפרק של
3. תכנן את התפריט שלך והישאר מאורגן במיוחד
"המפתח להישאר ללא מתח (חלום בלתי אפשרי לכאורה!) הוא לתכנן את התפריט בקפידה", אמר גרטן וויליאמס-סונומה. "אני מכין רשימה של כל מה שאני רוצה להכין, וכל ההעדפות של האורחים שלי, ואז פשוט מתחיל להחתים דברים".
4. רוצה עיקרית למופעים? לכו עם בשר חזיר צלוי איטי
תשכחו מבשר חזיר לחג והודו של חג ההודיה. גארטן אוהב להגיש א בשר חזיר מתובל בצלייה איטית, שאפשר להכין מבעוד מועד ולהגיש חם. "זה נהדר לקהל, ואנשים משתגעים על זה", היא אומרת.
5. הכינו 2 או 3 מנות, והשאר במיקור חוץ
מסתבר שלפעמים שנקנה בחנות כן יותר מאשר בסדר. "אני בדרך כלל אומר לעשות שניים או שלושה ולקנות את השאר - או להרכיב את השאר", אומר גארטן בפרק של קונטסה יחפה. תלוי איזה סוג של מסיבה אתה עורך, זה יכול להיות בסדר לבקש מהאורחים להביא מתאבן או קינוח. אם לא, בקר במכולת כדי לקבל צלחת גבינה וכמה מאפים איכותיים.
6. מבשלים כמה שאתה יכול לפני הזמן
אחד מספרי הבישול של גארטן, הכינו את זה לפני הזמן, מלא כולו במתכונים שאתה יכול - ניחשתם נכון! - להקדים. אם אתה יכול, נסה לבחור רק מתכונים שניתן להכין לגמרי מבעוד מועד. זה בסדר אם אתה צריך לחמם מנה או להוסיף טאצ' סיום במהלך המסיבה, אבל אתה לא רוצה לבלות את כל הערב במטבח.
כדי שהדברים יהיו חלקים, גרטן מבשלת את כל מנות המסיבה שלה מראש, ואז שמה פתק Post-it על כל אחת מהן עם הוראות בישול, חימום או קישוט של הרגע האחרון. "המפתח הוא לא להסתכל על שום מתכונים שעה לפני המסיבה", אומר גרטן שולחן טעימות. "בשלב זה, הכל צריך להיעשות או להרכיב, ואתה פשוט עיין בפתק הפוסט-איט לגבי השלבים האחרונים."
7. פזרו כמה קערות של אגוזי קרמל מלוחים בחדר
"עשה אגוזי קרמל מלוחים למסיבת החג הבאה שלכם ותראו את האורחים שלכם משתגעים!!” אינה פרסמה סרטון של האגוזים עליה אינסטגרם לפני כמה עונות חג, ואנחנו לגמרי מבינים את ההייפ. "הם פריכים, מלוחים ומתוקים, ואפשר להכין אותם מראש. כמה זה כיף?"
יותר: 10 $ יינות בטעם סופר יקר
8. הגדר את מצב הרוח עם מוזיקה
"תוודא שתהיה מוזיקה נהדרת כשאנשים מגיעים", אומר גארטן בפרק של קונטסה יחפה.
איזה סוג מוזיקה בדיוק? "אני אוהבת את סדרת הדיסקים שמעורבבים על ידי Hôtel Costes הצרפתי - הם שילוב של מוזיקה אמריקאית, צרפתית, מרוקאית ויש להם אנרגיה אופטימית נפלאה", אמרה וויליאמס-סונומה. "במהלך ארוחת הערב, אני אוהב לשחק את טוני בנט ופרנק סינטרה בשקט ברקע, ואז מאוחר יותר, בזמן שאנחנו שותים קפה, אני אשחק את סזריה אבורה, מה שמניע את כולם שוב".
9. שמור על קישוטים מינימליים
"אני למעשה מקפיד על קישוטים לחג למינימום", אומר גרטן וויליאמס-סונומה. "אני אוהב הרבה נרות בלילה וכמה אגרטלים של פרחים עונתיים, אבל אני מעדיף לבזבז את זמני בהכנת טעים ארוחת ערב לחברים מאשר לקשט את הנברשות בזרים של ירוקי עד שצריך לשאוב אותם ממש הבא יְוֹם."
10. פרחים הם תמיד רעיון טוב
"פרחים במרכז השולחן תמיד מעגנים את התפאורה," אמר גארטן ב-an פוסט באינסטגרם. היא אוהבת לשלב פרחים כהים "עם נגיעות של ירוק בוהק ונקודות של כתום בהיר יותר כדי להפוך את הסידור לחיים. אפילו יותר טוב - אני עושה את הפרחים שלי יום או יומיים קדימה כדי שהם יוכלו לפתוח ליום הארוחה!"
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פרחים במרכז השולחן תמיד מעגנים את התפאורה. פרחי סתיו יכולים להיות קשים מכיוון שהם נוטים להיות בצבעים כהים - סגולים, בורדו וכתומים כהים. אני אוהב לשלב אותם עם נגיעות של ירוק בוהק ונקודות של כתום בהיר יותר כדי להחיות את הסידור. אפילו יותר טוב - אני עושה את הפרחים שלי יום או יומיים קדימה כדי שהם יוכלו לפתוח ליום ארוחת הערב! שיהיה לך חג הודיה שמח, בריא וטעים!!
פוסט ששותף על ידי אינה גרטן (@inagarten) על
11. תשכחו מקוקטיילים מסובכים - שתו יין
"אם זה מסובך להכין קוקטייל, פשוט קח בקבוקי יין שאנשים יוכלו לעזור לעצמם כשהם מגיעים", אומר גארטן בפרק של קונטסה יחפה. אם אתה רוצה להעלות את העניינים, הכינו פאנץ' או עוד קוקטייל גדול מבעוד מועד כדי שהאורחים יוכלו לעזור לעצמם לאורך כל המסיבה.
12. כשאתם לא מארחים, אל תשכחו להביא מתנה למארח
"המתנה האהובה עלי להביא לאנשים, אם יש לי זמן לבשל, היא שלי קרמל מלוח תוצרת בית" אמר גארטן וויליאמס-סונומה. "אם אין לי זמן להכין אותם, אני אזמין קופסה של קרמלים מלוחים מכוסים בשוקולד מבית פראן בסיאטל להביא למארח. אני רוצה להיות בטוח שיוזמנו בחזרה!"
13. זכרו שהחגים עוסקים בחיבור לאנשים, לא באוכל
"תוודא שזה באמת קשור לחברים, לא לאוכל", אומר גארטן קונטסה יחפה. אלו מילים חזקות של מקצוען בישול ואירוח, והן נשמעות נכונות. אוכל טעים יהפוך כל מסיבת חג לטובה יותר, אבל זה הרבה יותר חשוב לבלות עם האורחים שלך מאשר להתעסק בכל מנה בתקווה שכל מנה מושלמת.
