איך לבשל עם סלק

אם הזיכרונות היחידים שלך מסלק (כמו שלי) הם אותם ירקות אדומים, משומרים וג'לי, אז המשך לקרוא עוד למתכוני סלק מעוררי תיאבון וטעימים.

סיפור קשור. הצ'ילי של מרתה סטיוארט מקבל את טעמו העשיר והנועז מהחומר הסודי הזה

כיצד לקטוף ולאחסן סלק

בעת בחירת סלק, עליך תמיד לחפש כאלו עם העלים הירוקים עדיין צמודים. הירק לא רק אכיל, אלא גם אומר שהסלק יהיה הכי טרי. מלבד בחינת העלים, עליך לחפש שורשים קטנים עד בינוניים ללא כתמים רכים או פיצולים בעור.

הצבע צריך להיות אדום עמוק או לבן או צהוב נקי (ללא כתמים גדולים). הסלק הקטן בדרך כלל רק אומר שהם צעירים יותר ולכן עדינים יותר, אז אל תדאג לגבי הגודל, גדול יותר לא תמיד טוב יותר עם סלק.

כאשר אתה מחזיר את הסלק הביתה, פשוט חתך את הירוקים והשאיר כשני סנטימטרים מחוברים לשורש. אם אתם מתכננים לאכול את הירוקים, שעובדים נהדר בסלטים או מוקפצים במעט שמן זית, אז אחסן אותם בשקית ניילון במקרר עד כמה ימים. ניתן לאחסן את חלק השורש ללא כביסה במקרר עד כארבעה שבועות. כאשר אתה מוכן להשתמש בהם, פשוט שטוף אותם, ללא צורך בקילוף.

איך לבשל סלק

אחת הדרכים הבסיסיות ביותר להכין סלק לאכילה היא להרתיח אותם כ -30 עד 50 דקות, או עד שהם רכים. אתה לא רוצה לבשל אותם יותר מדי או שרוב היתרונות הבריאים שלהם יפחתו. ברגע שהם רכים, הקליפות צריכות להחליק בקלות יחסית, או אם הסלק צעיר מאוד, ניתן לשמור את הקליפות ולאכול אותן. הם גם עובדים מצוין כאשר הם צלויים או מוקפצים.

רעיונות למתכונים של סלק

סלק טעים כאשר הוא מוגש מצונן בסלטים, קלוי או מוקפץ עם מעט שמן זית או מיץ לימון או מוגש עם ירקות שורש אחרים. כמה טעמים ומרכיבים שמשתלבים היטב עם סלק הם תפוז, שומר, גבינת עזים ופטה וירקות דשנים. אתה יכול אפילו להגיש סלק גולמי מגורר מעל סלט טרי.

הבא: מתכוני סלק >>