דלעת היא חלק מהותי ממטבח הסתיו, המופיע לעתים קרובות במתוק או במלוח מתכוני חג. הדלעת דלת קלוריות ופחמימות באופן טבעי, ועם כמה שינויים פשוטים ניתן להפוך את מתכוני הדלעת המסורתיים העשירים בפחמימות למנות חג דלות בפחמימות.
מתכוני דלעת לחג דל פחמימות
מרק דלעת דל פחמימות
מכין 6 מנות
רכיבים:
1 (14.5 גרם) פחית מרק ירקות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
1 בצל, פרוס
1/2 כפית סודה לשתיה
1/8 כפית פלפל
קורט מלח
1 (15 גרם) יכול דלעת טהורה (לא מילוי פאי דלעת)
2 כוסות חצי וחצי
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס
1/4 כפית פלפל קאיין
1/2 כוס פקאנים קלויים קצוצים
הוראות הגעה:
1. שלב מרק עם גזר, בצל, סודה לשתייה, פלפל ומלח בסיר גדול על אש בינונית. מכסים ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים דלעת, חצי וחצי, קינמון, פלפל אנגלי ופלפל קאיין. מבשלים במשך 5 דקות נוספות.
3. השתמש בבלנדר לטבול למחית או להעביר לבלנדר או למעבד מזון למחית.
4. להגשה, מצקת מרק לקערות ומפזרים אגוזים.
מאפינס דלעת דלת פחמימות
מכין 12 מאפינס
רכיבים:
2 כוסות קמח שקדים
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
2/3 כוס תחליף סוכר
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחונה
1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח, מומסת
4 ביצים
1 (12 גרם) יכול דלעת טהורה (לא מילוי פאי דלעת)
1/4 כוס שמנת כבדה
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומצפים תבנית מאפינס של 12 כוסות בתרסיס בישול.
2. בקערה בינונית טורפים יחד קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח, תחליף סוכר, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
3. בקערה גדולה טורפים חמאה, ביצים, דלעת ושמנת לתערובת אחידה. מערבבים חומרים יבשים לחומרים רטובים עד לקבלת תערובת אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
4. מכניסים את הבלילה לתבנית מאפינס מוכנה, וממלאים כל כוס בחצי מלאה. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד להזהבה. מוציאים את המאפינס מהתנור ומצננים על רשת.
פאי דלעת אגוז דל פחמימות
מכין 12 מנות
רכיבים:
2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
1-1/2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק מאוד
1/2 כוס תחליף סוכר
1/8 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
1 (15 גרם) יכול דלעת טהורה (לא מילוי פאי דלעת)
3/4 כוס תחליף סוכר
1 כף תבלין פאי דלעת
1 כף קינמון
1-1/4 כוסות שמנת כבדה
4 ביצים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה קטנה חמאה, אגוזי מלך, תחליף סוכר, מלח וקינמון עד לקבלת תערובת אחידה. לוחצים את התערובת לתחתית צלחת פאי.
3. מכניסים את קרום העוגה לתנור ואופים במשך 5 עד 6 דקות או עד להזהבה.
4. להעלות את חום התנור ל -425 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה טורפים יחד דלעת, סוכר, תבלין פאי דלעת, קינמון, שמנת וביצים. יוצקים לקרום.
5. אופים במשך 15 דקות, ואז מורידים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס. ואופים עוד 45 דקות או עד שמלית הדלעת מתייצבת ומזהיבה למעלה. מניחים להתקרר לפני ההגשה ופורסים.
עוד מתכוני חג דלים בפחמימות
- מדריך לחגים דל פחמימות
- טיפים וקינוחים דלי פחמימות
- חג ההודיה דל פחמימות
