3 מנות קלות לימי שני ללא בשר - SheKnows

במדינה שבה סטייק-ושלושה-צמחיים היא למעשה דת, ימי שני ללא בשר היא התופעה המפתיעה שלא הולכת לשום מקום. בלי חתיכת בשר להסתמך עליה, זה יכול להיות קשה להמציא מנות שכל המשפחה תאכל. לא עוד-להלן שלושה מתכונים להשראת הבישול בשבוע הבא.

סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

באדיבות גבריאל מאסטון, תזונאית קלינית ומאמנת אישית ב- Changing Shape.

מגיש 4

רכיבים:

• שעועית קנליני מפח 400 גרם, מסוננת
• 1/2 כוס זיתים מעורבים מגולענים סחוטים
• 1/2 כוס פלפל כבוש
• 2 בצלים, פרוסים דק
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• 1 כף חרדל מלא
• 1/2 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה דק

הוראות הגעה:

1. מאדים את הבצל הפרוס בשמן. כשהוא שחום, מסירים מהאש.
2. מוסיפים את כל החומרים לקערה גדולה. לזרוק לשלב.
3. מקציפים חומץ, חרדל ויוצקים על התערובת; לזרוק לשלב. מגישים קר.

באדיבות אמילי גרינפילד, יועצת דיאטנית ובלוגרית ב תזונאי.

מגיש 4 

אמילי אומרת: "אתה לא צריך להוסיף בשר כדי לקבל בעיטת חלבון מסלט. נסה להוסיף אורז, קינואה ואגוזים במקום. הסלט הזה טעים, מהיר וקל. הוא עשיר בסיבים ומספק מנה טובה של שומנים בריאים גם כן! "

רכיבים:

• 1 כוס אורז חום, מבושל ומצונן
• 1 כוס קינואה אדומה, מבושלת ומצוננת
• 2 חצילים קטנים, פרוסים לאורכם לחתיכות בעובי 1 סנטימטר
• 2 צרורות אספרגוס
• 3/4 כוס אגוזי ברזיל
• 1-1/2 כוסות ענבים, קצוצים לשניים
• צרור פטרוזיליה עלה שטוחה, קצוץ דק
• שמן זית כתית
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מחממים ברביקיו או תבנית מחבת עד שהם חמים.
2. משפשפים את אספרגוס ופרוסות החציל בשמן זית ומניחים על הגריל.
3. צולים יבשים את אגוזי הברזיל על הגריל עד להזהבה קלה, ואז מוציאים וקוצצים גס כשהם מתקררים.
4. כשהירקות מבושלים, מורידים אותם מהמחבת, מניחים להתקרר וקוצצים גס.
5. זורקים את האורז, הקינואה, הירקות, הענבים, האגוזים והפטרוזיליה יחד בקערת סלט. כאשר מוכן להגשה, טורפים יחד את מיץ הלימון ו -3 כפות שמן זית עם קורט מלח.
6. זורקים את הסלט עם רוטב לימון ושמן זית ומגישים עם מעט פלפל טרי.

רוצה לדעת מה יש על הצלחות של הנשים המתאימות והנפלאות של אוסטרליה? לבדוק מה נשים אמיתיות אוכלות >>

באדיבותה של שירן קולט-סמית, מייסדת Detox in a Box.

מגיש 2

רכיבים:

• 1-1/2 כוסות שעועית מונג
• 4 שיני שום
• 2 כפות שמן קוקוס אורגני
• 3 כוסות מים מסוננים
• 1 צרור תרד
• 1 צרור סכום צ'וי
• 1 צרור בוק צ'וי
• 2 כוסות אורז חום מבושל

לְקַשֵׁט:

• 2 עגבניות רומא
• 1/2 בצל ספרדי
• 2 כפות רוטב טמרי
• 1 צ'ילי קטן (לא חובה)
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות גמילה בקופסא אבקת סופרפוד מורינגה

טעם:

• הרבמאר
• פלפל סדוק או פלפל קאיין

הוראות הגעה:

1. שוטפים ומשרים את שעועית המונג במים למשך הלילה או, אם זה לא אפשרי, למשך שעה.
2. מכינים סיר בינוני על אש.
3. פורסים את השום ומאדים בשמן על אש בינונית.
4. שוטפים את פולי המונג ומוסיפים לסיר עם 2 כוסות מים.
5. מביאים את שעועית המונג לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-30 דקות, מדי פעם מוסיפים עוד מים ובוחשים בעדינות לפי הצורך. מבשלים עד שהשעועית רכה.

להכנת הקישוט:

1. פורסים את העגבניות, הצ'ילי והבצל לקוביות ומוסיפים לקערה. מערבבים פנימה את הטמארי ומיץ הלימון.
2. קוצצים את הירוקים העלים למנות גדולות, באורך של כ -3 סנטימטרים.
3. מוסיפים את הירוקים העליים לסיר, מכסים במשך 3 דקות או עד שהעלים נובעים.
4. מערבבים בעדינות את העלים פנימה.
5. מגישים את המנה על גבי אורז חום או לבד. מקשטים בעגבניות ומפזרים 1 כף אבקת סופרפוד מורינגה. מוסיפים פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

עוד על אכילה בריאה

איזה סוג אוכל אתה?
מזונות שאפשר לאכול לירידה במשקל
סודות בריאות מרחבי העולם