לכל אחד יש מועדף עין קווירית חבר ובאופן אישי, שלי הוא אנטוני פורובסקי. קארמו, בובי, ג'ונתן וטאן - בבקשה אל תשנאו אותי, אני אוהב את כולכם! אבל לעורך האוכל שבי יש נקודה רכה במיוחד לגאון הקולינרי חובב האבוקדו שהוא אנטוני פורובסקי. כלומר, מי היה מעלה על דעתו להוסיף שמנת חמוצה ל-GUAC?!
צפינו באנטוני מכין אינספור מנות יצירתיות ומדהימות כבר כמה עונות, אבל האם אי פעם תוהה אילו מצרכים אנטוני בֶּאֱמֶת מצטייד ומה הוא בֶּאֱמֶת אוכל בימי ראשון עצלים? ובכן, התמזל מזלנו לשוחח איתו לאחרונה ולא רק שהוא ענה על כל השאלות שלנו לאוכלים, אלא שהוא גם נתן לנו להציץ בתוך המקרר שלו כדי לראות מה אל האוכל עצמו בעצם אוכל.
SheKnows: ספר לנו קצת על מה יש במקרר שלך.
אנטוני פורובסקי: אני נוסע הרבה אז בימינו זה הכל על מקומות ירוקי עד שעליהם אני יכול לסמוך אם אני בעיר ליום או לחודש, כמו חלב שיבולת שועל שלי, מוצרי יסוד כמו דיז'ון או סרירצ'ה, או חביבי מקפיא כמו אפונה קפואה או מבחר דגים של גורטון מקלות.
SK: מה הייתה הארוחה הכי בלתי נשכחת שלך?
AP: הייתי אומר ארוחות ערב חג המולד עם המשפחה שלי כשהייתי ילד קטן. זה תמיד היה קדחתני אבל אהבתי לשבת יחד עם כולנו לשולחן, לחלוק ארוחה, להלחץ על זה להגיע לכנסייה בזמן, מה שאגב, מעולם לא עשינו.
SK: אני רואה לפחות שלושה שקיות של הדג של גורטון במקפיא שלך! איזה סוג של ארוחות אתה אוהב ליצור עם אלה?
AP: האהוב עלי הוא פשוט ונוסטלגי: מקלות הדגים של גורטון עם קטשופ, אבל לאחרונה אני אוהב להשתמש בהם עוגות דגים או כמחוונים. הם נהדרים בפני עצמם עם קצת לימון טרי, גם. אני אוהב את הרבגוניות שלהם. איך אני הופך אותם לחלק מארוחה תלוי איך עבר היום שלי, בדרך כלל. כמה דקות נוספות ואתה לגמרי יכול להמציא אותן מחדש למשהו אחר. ה עוגות דגים, למשל, מושלמים כי אין צורך להשתמש בפירורי לחם מכיוון שהם כבר מצופים בכמות המושלמת. אני אוהב סיבוב טוב על משהו שכבר נוסה ונכון. זה מה שהופך את הבישול למעניין אותי ללא הרף.
SK: מה הייתם מחשיבים כאוכל הנוחות האולטימטיבי?
AP: זה יותר על מי אני איתו בימים אלה. אם זה חברים או משפחה, זה יכול להיות שרוף טוסט לכל מה שאכפת לי.
SK: מה המרכיב שאתה שונא לעבוד איתו או לפגוש במנה של מישהו אחר?
AP: שום ואבקת בצל קשים לי. אני מעדיף את הדבר האמיתי אבל מבין איך הם יכולים לעזור עם שפשופים לבשרים.
SK: תבלין דלעת: יא או לא?
AP: חיה ותן לחיות! כל סתיו אני מתפנקת עם לאטה דלעת ספייס אחד קטן ואז לא צריך עוד שנה.
SK: איך נראית ארוחת בוקר טיפוסית עבורך?
AP: אספרסו קר או לאטה חלב שיבולת שועל קר. אם אני מתאמן, אני אוכל שייק חלבון מהצומח, אבל בדרך כלל אוכל רק קלוריות נוזליות החל מהשעה 12:00. ימי ראשון שונים ואני מתחיל את היום עם בייגל וכל מה שמתחשק לי לאכול.
SK: מה הדבר הכי מוזר שאכלת?
AP: ביצה מותסס עם קליפתה.
SK: האם היית אוכל את זה שוב?
AP: לא.
SK: האם יש לך דעות אוכל שנויות במחלוקת?
AP: ממש לא חוץ מהעובדה האובייקטיבית שקטשופ לא שייך לנקניקיות.
