כשאני מחפשת מתכון לא מסובך מדי וטעמו מובטח נהדר, אני בדרך כלל שולפת את אחד מספרי הבישול של קייטי לי. לי היא המלכה של בישול ביתי מעורר תיאבון וספרי הבישול שלה היו הבחירה שלי לקיץ מסיבות ואירועים במשך שנים כי יש לה כישרון להפוך תוצרת טרייה לנוחות מפתה מזון.
למארחת הטלוויזיה, מחברת ספרי הבישול והאמא שבקרוב יש כישרון ליצור ארוחות פשוטות אך עמוסות בטעם. רק תראו את מוקפצת תירס שומשום בזיליקום שהיא שיתפה לאחרונה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
היום ב-#TheKitchen...אני מכין בזיליקום שומשום תירס מוקפץ. התירס כל כך מתוק עכשיו, הוא לא צריך הרבה יותר מחמאה ומלח, אבל אני אוהב את האגוזים הקלים שהשומשום מוסיפים והבזיליקום נותן תוספת של טעם רענן. אני גם מכין לימונדה ירוקה... גלו את מרכיב ההפתעה! רמז: זה מפולפל 🥬🍋 (השמלה היא מ-@grettaluxe ומקושרת בסטורי שלי) 📸 @ryanbiegel
פוסט ששותף על ידי קייטי לי ביגל (@katieleebiegel) על
התמזל מזלנו לשוחח עם הגאון הקולינרי הזה לאחרונה, ולא רק שהיא ענתה על כל השאלות של האוכל שלנו, היא אפילו ערכה לנו סיור במקרר שלה.
SheKnows: ספר לנו קצת על מה יש במקרר שלך.
קייטי לי: אתה יכול לראות את המקרר שלי די ארוז! אני אוהב לשמור מקרר, מקפיא ומזווה מצוידים היטב, במיוחד עכשיו, כי אני מבשל יותר מתמיד, כמו רוב האמריקאים. אז אתה יכול לראות שיש לי את החלב שלי, את מיץ התפוזים שלי - שהיה תשוקת הריון גדולה שלי - יש לי יוגורט וכרוב כבוש. מאחורי הקרוט, אני לא בטוח אם אתה יכול לדעת שזה גוש ענק של גבינת פרמזן. זה התחיל כגוש פרמזן במשקל 25 ק"ג שקיבלנו למסיבת חג המולד והוא עדיין חזק. יש לנו הרבה תוצרת, טופו ומשחת מיסו שאני אוהב להשתמש בהם כדי להגביר טעמים בדברים שונים. יש שם צנצנת גדולה של בצל כבוש וצנוניות כבושות של בעלי. אני מכינה סלטים כל הזמן כדי שתוכלו לראות את כל שקיות התוצרת הירוקה שלי, ואלה הן ה-Healy Choice Power Dressings שלי למעלה במדף העליון, כך שתמיד יש לי רוטב טוב בהישג יד.
SK: מה עם המקפיא שלך?
KL: במקפיא שלי יש לי הרבה פירות קפואים. אני אוהב להכין קערות שייק לארוחת בוקר אז תמיד יש לי אננס קפוא, מנגו ופירות יער ואז אני שומר בננות טריות בהישג יד. ואני מכניס את אלה לבלנדר בבוקר, מעליו קצת גרנולה וצ'יה ואני מקבל התחלה בריאה ליום שלי.
SK: מהו המרכיב המוזר ביותר שהיינו מוצאים בארונות או במזווה שלך?
KL: ובכן אתה יכול לראות שם על המדף השני ליד המיסו הוא שום בלאק וזה משהו שבעלי הזמין באינטרנט ב- תחילת ההסגר וזה סוג של מרכיב יוצא דופן ואני ממש אוהב את הטעם שהוא נותן למנות שהוא הכין איתן זה.
SK: מה הטעם האהוב עליך לעוגיות של צופית?
KL: אני אוהב עוגיות בנות צופי סמואה.
SK: איך נראית ארוחת בוקר טיפוסית עבורך?
KL: ובכן, ארוחת הבוקר שלי היא בדרך כלל פירות אז קערת שייק או שאהה פירות יער עם יוגורט - אני תמיד מנסה להתחיל את היום עם פירות.
SK: מה הייתה הארוחה הכי בלתי נשכחת שלך?
KL: אֵיִ פַּעַם?! הארוחה הכי בלתי נשכחת שלי צריכה להיות ארוחת החתונה שלנו. התחתנו באיטליה במקום האהוב עלינו בשם Lo Scoglio da Tommaso. זה האוכל הכי טוב בעולם ואנחנו צריכים לאכול ארוחה עם כל אהובינו ורק לחשוב על זה כרגע, כשאתם רחוקים אחד מהשני ומאחלים שתוכלו להיות ביחד, הלוואי שנוכל לחזור ולהתחדש זה.
SK: האם יש לך דעות אוכל שנויות במחלוקת (למשל אבוקדו הוא זבל, כוסברה בטעם סבון)?
KL: אני לא אכלן מאוד בררן. אני אוהב את רוב הדברים. אני לא יכול לאכול וואסבי. זה דבר אחד שפשוט יש לי סלידה ממנו.
SK: מה המרכיב שאתה שונא לעבוד איתו או לפגוש במנה של מישהו אחר?
KL: כבד, אני אף פעם לא רוצה לאכול כבד. בעלי צועק מהחדר השני - הוא אוהב כבד!
SK: מהו המכשיר האהוב עליך במטבח?
KL: יש לי מיני מעבד מזון ואני אוהב את זה. אני יכול להוציא אותו ולהכין רוטב מהיר, או אם אני צריך לקצוץ חבורה שלמה של שום או ג'ינג'ר, וזה יכול לעשות את זה מהר מאוד.
SK: מהי הארוחה המומלצת שלך כשיש לך רק עשרים דקות לבשל?
KL: ובכן, אני גדול על הכנת ארוחה אז אני תמיד מכבס את התוצרת שלי ומכינים במקרר שלי, כך שאוכל בקלות רבה להכין ירקות מוקפצים תוך זמן קצר.
SK: מה הדבר הכי מוזר שאכלת אי פעם?
KL: כשצילמתי את התוכנית שלי, נשיכות חוף, היו לי טאקו של חגבים ולא ממש ידעתי למה לצפות אבל דווקא אהבתי את זה, הם היו פריכים.
SK: האם היית אוכל את זה שוב?
KL: כן אני הייתי. אולי אבחר ללכת על טאקו דגים מעל זה. אבל אתה יודע, אם הייתי צריך.
SK: נראה שאתה מעריץ גדול של תבלינים. יש לך מועדף?
KL: אני סוג של מלכת תבלינים. אני אוהב קטשופ, מיונז וחרדל, אני תמיד שומר הרבה מהם כולל רטבים חריפים שונים ואנחנו כן אוהבים את החמוצים שלנו. בעלי מכין בצל כבוש, אז אני תמיד מושיטה יד למשהו במקרר.
SK: האם חווית תשוקה מוזרה להריון?
KL: אני אוהב ג'לי ענבים. אז, חמאת בוטנים עם ג'לי ענבים.
SK: האם אתה שם את זה על קרקר או לחם?
KL: פשוט שמתי את זה על לחם, קמתי ב-3:30 בבוקר אתמול בלילה ולא יכולתי לישון. ואז ירדתי לכאן והכנתי כריך ג'לי חמאת בוטנים וחזרתי מיד לישון!
SK: ארוחות על בסיס צמחי ממשיכות לגדול בפופולריות. יש לכם ארוחה צמחונית אהובה שאתם אוהבים להכין?
KL: כן, אנחנו אוכלים מאוד על בסיס צמחי בבית שלנו, ובמיוחד כרגע אני חושב שזה זמן מצוין לאכול את הארוחות המבוססות על הצומח. אני נוהג להכין הרבה סלטים גדולים. אני כן אוהב סלט דגנים ושיתפתי איתו פעולה חבישות כוח לבחירה בריאה ליצירת סלט טבולי חומוס וקינואה. השתמשתי בהם רוטב איטלקי שמנת, שהוא טבעוני ועשוי ממרכיבים כמו מחית כרובית ושמן חמניות. אני זורק את החומוס המשומר עם חלק מהרוטב הזה וצולה אותם, והם נעשים פריכים יפים, מה שנותן לי אגרוף חלבון גדול. ואז אני מכינה קינואה עם מלפפונים קצוצים, עגבניות, עשבי תיבול טריים ובצל ירוק. ואני פשוט שומרת את זה במקרר וכשהגיע שעת הצהריים אני יכול להוציא את זה, לשים אותו על מצע של ירקות ואוכל ארוחת צהריים בריאה על בסיס צמחי.
SK: אנחנו מעריצי Ina Garten ענקיים כאן ב-SheKnows. יש לך מתכון לאינה גרטן אהוב?
KL: אינה היא המלכה מבחינתי. אני אוהב אותה. למעשה יצא לי ללכת לביתה פעם אחת לארוחת צהריים ואז היא הגיעה לביתי לארוחת צהריים. מעולם לא הייתי עצבני יותר לבשל למישהו. אבל היא כל כך מקסימה! המתכון האהוב עליי של אינה, הייתי חייב לומר, אלוהים, יש כל כך הרבה טובים אבל המתכון הכי בלתי נשכח שלי לאינה היה זה שהיא הכינה כשהייתי אצלה בבית. היא הכינה חומוס דלעת חמאה וישבנו על המרפסת שלה ואכלנו את זה וזה היה כל מה שהיית רוצה שתראה ארוחת צהריים בבית של אינה גרטן.
