יש חמאה... ואז יש חמאה מורכבת. רוב הסיכויים שראיתם את המילים מרחפות בבלוג אוכל או שניים, או שאולי שמעתם את גורדון רמזי מכניס אותן כלאחר יד לשיחה על מאסטר שף, אבל אתה עדיין לא ממש בטוח מה זה.
אז מה זה? בקיצור, חמאה מורכבת מוסיפה מרכיב טעים לחמאה רגילה כדי לשפר את המרקם שלה ולתת לה קצת יותר בעיטה. זה גם ממכר לחלוטין - אז אל תתפלאו כשאתם מקציפים מנה וזה לא נמשך זמן רב.
יש לנו חמישה מתכונים שונים לדברים הטובים עם סט הנחיות אחד בלבד. בין אם אתם במצב רוח לטעם אדמתי, קצת פירות, חליטת גבינה או מעט תבלין, התוצאה הסופית תהיה לא פחות ממדהימה.
יותר: העוגות שלך יהיו קסומות עם הטיפים הפשוטים האלה להקפאת קרם חמאה
על ידי מריחה על לחם או הוספת מעט לעוף, ירקות, בשרים על האש או דגים, חמאה מורכבת מעלה את האוכל שלך (והחושים שלך) מדרגה. ניתן בקלות לחצות את המתכונים הללו בחצי, וניתן להתאים כל תיבול לפי טעמכם. אתה יכול גם לתת את אחד הממרחים הביתיים המעוררים תיאבון האלה כמתנה לחג או למארחת, ארוז בפשטות בצנצנת מייסון עם סרט. וזכרו: קורט מלח כשר או ים מוציא ומגביר טעמים טבעיים.
איך מכינים חמאה מורכבת
קיבל השראה מ אמא שלך בבית
1. מתכון לחמאת עשבים-שום
רכיבים:
- 2 מקלות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1 כף שמנת כבדה
- 2 שיני שום, מרוסקות וקצוצות דק
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כף טימין טרי קצוץ
- 1 כף מרווה טריה קצוצה
- 1 קורט כל מלח ופלפל
2. מתכון חמאת הדרים-טרגון
רכיבים:
- 2 מקלות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- גרידה מ-4 קלמנטינות (או תפוז אחד גדול)
- מיץ מ-2 קלמנטינות (או מיץ מ-1/2 תפוז)
- 2 כפות טרגון טרי קצוץ דק
- 1 קורט מלח
הבא בתור:מתכון לחמאת גבינה כחולה ועירית
פורסם במקור בנובמבר 2013. עודכן באוקטובר 2017.
