פינוק אירי טעים.
מכין 10 עוגיות
רכיבים:
2 ביצים, מופרדות
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל טהורה
1 כוס קמח עוגה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
1/2 כוס מים חמים
קרם חמאה
בוטנים קלויים מלוחים קצוצים דק
הוראות הגעה:
מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. וחמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ '. מניחים חלמונים בקערה גדולה וטורפים עם סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה גדולה שנייה טורפים את החלבונים עד שהם מחזיקים פסגות רכות. בקערה בינונית מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח. להוסיף את תערובת הקמח והמים החמים לתערובת החלמונים, תוך ערבוב מרכיבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת אחידה. בעזרת מרית גדולה מקפלים פנימה את החלבונים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ואופים במשך 20 דקות או עד שהיא מבושלת. מצננים על רשת למשך 15 דקות ואז הופכים על קרש חיתוך. חותכים לריבועים. מקפיאים את החלק העליון של כל ריבוע ומפזרים בנדיבות אגוזים, לוחצים אגוזים לכוס. מגישים עם קפה או תה.
