ארוחת הערב: עוף עם ראגו פלפל - SheKnows

עוף לא חייב להיות מטוגן או בגריל כדי להכין ארוחת ערב מעניינת. ראגו פשוט של פלפלים קלויים ועגבניות הופך את העוף למשהו שתמצאו במסעדת חמישה כוכבים.

סיפור קשור. רייצ'ל ריי בדיוק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליף לחלוטין את רוטב הברביקיו שלנו

עוף הוא אחד מאותם חלבונים שהולך נהדר עם כמעט כל דבר. פורסים פירות לסלט טעים. חוררים אותו בקמח ותבלינים לקבלת עוף מטוגן נחמד, או מכסים אותו במלח ופלפל, זורקים אותו לתנור לצלייה נפלאה. אבל אם עשית את כל הדברים האלה, אתה מת לנסות משהו קצת שונה שלא לוקח יותר מדי זמן, למה לא לצלות כמה פלפלים ועגבניות לראגו טעים. ערבבו את הירקות עם כמה צלפים לקבלת זינג מלוח, זרקו אותו על כמה קציצות עוף וקיבלתם ארוחת ערב עוף שכולם יאהבו.

עוף עם ראגו פלפל

רכיבים

• 1 קילו עגבניות ירושה, מגורעות, חצויות וזרעו
• 1 פלפל אדום בינוני, זרע וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 פלפל צהוב, זרע וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 שן שום, פירה
• 3/4 כוס קמח
• 1-1/2 פאונד חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 כפות צלפים, שטופים ומייבשים

כיוונים

1. מקם מתלה שישה סנטימטרים מאלמנט הפטם וחמם את הפטם על גבוה.
click fraud protection
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף. שים את העגבניות החתוכים בצד אחד ואת הפלפלים והבצל בצד השני. מזלפים הכל בשלוש כפות שמן זית ומפזרים מלח ופלפל. לזרוק את הפלפלים והבצל. צולים עד שהעגבניות מתמוטות, כשבע דקות. הופכים את העגבניות, זורקים את הפלפלים והבצל וצולים עד שיש לעגבניות כתמים שחורים גדולים והפלפלים והבצל רכים, כחמש דקות נוספות. השתמשו במלקחיים כדי למשוך את הקליפות מהעגבניות ולהעביר את העגבניות לקרש חיתוך.
3. מניחים את הפלפלים והבצל בקערה גדולה ומוסיפים את משחת השום. קוצצים את העגבניות ומוסיפים אותן לקערה עם שאר הירקות. מערבבים היטב, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ושומרים חם.
4. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הקמח, המלח והפלפל בקערה בינונית. מדרכים את העוף בתערובת הקמח. עובדים בקבוצות, מבשלים את העוף, הופכים פעם אחת, עד שהוא רק מבושל, 2-3 דקות לכל צד. מעבירים את העוף לצלחות הגשה; לְהַפְרִישׁ.
5. נגב את המחבת. מחממים כף שמן זית ומטגנים את הצלפים על אש בינונית-גבוהה עד שהם נפתחים ונעשים פריכים, כשתי דקות. מפזרים אותם על העוף ומגישים עם הראגו.

מתכוני ראגו נוספים מבית SheKnows

ראגו שעועית עם כופתאות קמח תירס

ראגו בקר בסיר חרס