כמעט אף פעם לא הכוכב של ארוחה, אורז בר באמת יכול להיות יותר מסתם תוספת. הוא מתאזן היטב עם הטעמים של מזונות רבים כגון פירות יבשים, אגוזים, דגים, ברווז או פטריות ויכול לזרוח כסלט מנה עיקרית, מרק או תבשיל. ניסוי עם אורז בר יכול ליצור כמעט אינסוף אפשרויות קולינריות והרבה מנות טעימות. הנה כמה טיפים לבישול ומתכונים לאורז בר.
טיפים לבישול לאורז בר
טיפ מספר 1 לבישול: קבל את העסקה האמיתית
כשאתה קונה אורז בר בשוק, וודא שבתיבה כתוב "100 אחוז אורז בר", אחרת, זו עשויה להיות תערובת. קרא את המרכיבים כדי לוודא.
טיפ בישול מס' 2: אחסן נכון
לאחר פתיחת האריזה, הקפידו לאחסן אורז בר שאינו בשימוש בכלי אטום במקום קריר ויבש. אם לא נעשה בו שימוש זמן רב מדי, זה יכול למשוך באגים.
טיפ בישול מס' 3: לשטוף את אורז הבר
הקפידו לשטוף היטב את אורז הבר לפני הבישול. מניחים אותו במסננת דקה ומעבירים אותו מתחת למים קרים תוך כדי סיבוב עם האצבעות.
טיפ מספר 4 לבישול: סבלנות
אורז בר בדרך כלל לוקח יותר זמן לבישול מאשר אורז אחר, אז הקפד לקרוא את הוראות החבילה ולהוסיף את זה לזמן ההכנה שלך לארוחה.
טיפ בישול מס' 5: נהל מנות
אורז בר תופח הרבה, אפילו יותר מאורז לבן, כך שכ-1 כוס אורז פרא גולמי תשתווה ל-3 עד 4 מנות מבושל.
טיפ בישול מס' 6: השתמשו במרק
אם אתם רוצים להוסיף עוד יותר טעם לאורז הבר, מבשלים אותו במרק ירקות, בקר או עוף במקום מים.
טיפ בישול מס' 7: אהבו את השאריות שלכם
אורז בר טעים נהדר מוגש עם דבש וחלב (בדומה לשיבולת שועל) או מעורבב עם ביצים לארוחת בוקר בריאה ומשביעה. כדי לחמם מחדש את שאריות האורז הבר, הניחו אותו בסיר על אש בינונית-נמוכה עם מעט חמאה וערבבו עד להתחממות.
מתכוני אורז בר
סלט אורז פרא וחמוציות
עושה 4 עד 6 מנות
רכיבים:
1 כוס אורז בר
2-1/3 כוסות מים
1/2 כפית מלח
1 כפית חמאה ללא מלח
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1/4 כוס בצל ירוק פרוס
1 כף מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/2 כפית סוכר
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
מלח ופלפל גרוס טרי
הוראות הגעה:
1. מערבבים אורז, מים, מלח וחמאה בסיר בינוני ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים במכסה ומבשלים 50 דקות ללא הפרעה. מסירים את הסיר מהאש, משאירים את הסיר מכוסה ונותנים לנוח 10 דקות, מבלי לגעת. לאחר מכן מסירים את המכסה ומניחים בעזרת מזלג וממשיכים להתקרר.
2. בינתיים מערבבים, חמוציות, אגוזי פקאן ובצל ירוק. בקערה נוספת טורפים יחד מיץ לימון עם שמן, קליפת תפוז, סוכר, מלח ופלפל. כשמוכן להגשה, מוסיפים אורז לתערובת החמוציות. מזלפים רוטב ומערבבים בעדינות. מגישים צונן או בטמפרטורת החדר.
מרק עוף ואורז בר
עושה 8 מנות
רכיבים:
1 בצל קצוץ דק
1/2 כוס סלרי קצוץ
1/2 כוס גזר פרוס
1/2 כוס חמאה ללא מלח
1/2 פאונד פטריות טריות פרוסות
3/4 כוס קמח לכל מטרה
6 כוסות מרק עוף דל נתרן
2 כוסות אורז בר מבושל
1 קילו חזה עוף ללא עצמות, מבושל וחתוך לקוביות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת קארי
1/2 כפית אבקת חרדל
1/2 כפית פטרוזיליה מיובשת
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס שקדים פרוסים
3 כפות שרי יבש
2 כוסות חצי-חצי
הוראות הגעה:
1. מטגנים בצל, סלרי וגזר בחמאה במשך 3 עד 4 דקות. מערבבים פנימה פטריות ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות. מקציפים קמח לתערובת ויוצקים מרק לסיר. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה.
2. מוסיפים אורז, עוף, מלח, אבקת קארי, אבקת חרדל, פטרוזיליה, פלפל, שקדים ושרי. נותנים לבשל רק עד לחימום. מערבבים חצי-חצי למרק וממשיכים לבשל במשך שעה או עד שמסמיך.
אפיית אורז בר ושרימפס
עושה 6 עד 8 מנות
רכיבים:
1 קילו שרימפס בינוני, קלוף ומפורק
1/2 פלפל ירוק, מזרעים וקצוץ
1/2 בצל, קצוץ
2 כפות חמאה ללא מלח
8 אונקיות אורז בר, מבושל
1 (10 פחית 3/4 אונקיות) קרם מרוכז של מרק פטריות
2 כוסות גבינת צ'דר חדה מגורדת
מלח ופלפל
ספריי בישול
הוראות הגעה:
1. מבשלים שרימפס במים רותחים מומלחים במשך דקה. מסננים ושומרים. מטגנים פלפל ובצל בחמאה כ-3 עד 4 דקות או עד שהם רכים. מחממים תנור ל-325 מעלות F. ולרסס תבשיל קדרה עם ספריי בישול נון-סטיק.
2. שלבו אורז, מרק, 1-1/2 כוסות גבינה, שרימפס, ירקות, מלח ופלפל. מורחים בתבנית מוכנה ומפזרים את שאר הגבינה. אופים במשך 30 דקות או עד שהגבינה נמסה והתבשיל מחומם עד הסוף.
מתכוני אורז פראי אפילו יותר
סלט אורז בר ופקאן קלוי
משמש קורניש משחק תרנגולת עם אורז בר
עוף תאילנדי ואורז בר
אורז בר ועוף ברוטב יין
טרגון טורקיה ואורז בר
