שמנים בטעמים קלים להכנה ומחדירים למזון שלך ניפוח נוסף. אתה יכול לטעום את השמנים שלך כמעט בכל דבר שאתה יכול לדמיין. השתמשו בתבלין בודד או ערבבו טעמים כמו רוזמרין ואורגנו.
בקבוקי שמנים מוזלפים הם דרך פופולרית לקישוט מטבחים. רבות מהגרסאות שאתה מוצא בחנות אינן מיועדות למאכל אדם, אבל אתה יכול להכין שמן חליטה משלך בבית תוך מספר דקות. מתכון השמן המושרה הזה מייצר כוס שמן אחת, אבל אתה יכול להכין יותר על ידי הכפלה, שלשה או אפילו פי ארבעה של מתכון השמן המושרה. רק זכור שהם יחזיקו מעמד רק כחודשיים (רק אחד אם אתה משתמש בשמן זית).
בנוסף למרכיבים למטה, תזדקק לצנצנת עם אטימה אטומה. צנצנות מייסון עובדות היטב, אבל אתה יכול גם להשתמש בבקבוקים מעוקרים היטב ובצנצנות שנותרו ממזונות אחרים שרכשת, כמו פטריות צנצנות. ג'לפניוס וטעמים חזקים אחרים עשויים להחדיר את השמן שלך בטעמים המקוריים, אז ודאו שהצנצנת מנוקה היטב ושאין לה ריח שנשאר מהדייר הקודם שלה. עבור קבוצות גדולות של שמן ספוג, גם בקבוקי יין (עם פקקים) עובדים היטב.
כלים:
- סיר בעל תחתית כבדה, לא מגיב (למשל, נירוסטה).
- מדחום לממתקים
- צנצנות אטומות
- משפך (אופציונלי)
רכיבים:
- 1/4 כוס מהתבלינים האהובים עליכם או עשבי תיבול
- 1 כוס שמן קנולה, חריע או שמן אחר ללא טעם
הוראות הגעה:
- שמים בסיר חצי מהשמן וכל התבלינים ומחממים ל-140 מעלות צלזיוס (התבלינים יתחילו לרחוש והשמן יבעבע קלות). מערבבים כל הזמן במהלך תהליך זה כדי למנוע שריפה.
- מבשלים חמש דקות או עד שהשמן ארומטי (אבל אין לך ריח של שריפה).
- הניחו לשמן להתקרר; ואז לטעום אותו כדי לוודא שהוא לא נשרף ושיש לו את הטעם שאתה רוצה (זכור, זה צריך להיות טעים במיוחד, כי יש לך עוד שמן להוסיף). אתה תמיד יכול להחזיר אותו על המבער עם עוד תבלינים אם לא ולחזור על התהליך.
- מסננים את תערובת השמן (במידת הצורך דרך בד גבינה). חזור על הפעולה אם יש יותר מדי עשב או תבלין בשמן המסונן.
- מערבבים פנימה את השמן הנותר ושופכים אותו לבקבוקים (השתמשו במשפך לבקבוקי יין).
- אחסן את השמן המושרה במקרר.
עוד על שמני בישול
שמן זית: סודות הבישול עם שמן זית כתית מעולה
5 שמנים אתריים לכל המשפחה
שמני הבישול הבריאים ביותר: טובים עבורך השומנים
