מתכוני שוקולד מלוחים
שומה עוף מסורתית
מכין 4 מנותרכיבים:
פלפל קאיין לפי הטעם
פלפל שחור טחון טרי
1-1/2 ק"ג עוף, חתוך לקוביות או חתוך לרצועות
4 כפות שמן זית, מחולקות
2 כפות אבקת צ'ילי קלה
2 כפיות כמון טחון
1 כפית קינמון טחון
1-1/2 גרם שוקולד לא ממותק
4 (14.5 גרם) קופסאות שימורים עגבניות מבושלותהוראות הגעה:
1. מערבבים בקערה חלקים שווים קאיין ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים עוף וזורקים בעדינות למעיל. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול ומוסיפים עוף. מבשלים 4 עד 5 דקות, או עד שזה רק מבושל. מוציאים את העוף בכף מחוררת ושומרים .2. בינתיים, שלבו אבקת צ'ילי עם כמון, קינמון ועוד פלפל קאיין ופלפל שחור לפי הצורך. מחממים 2 כפות שמן זית באותו סיר ומוסיפים תערובת אבקת צ'ילי. מערבבים בעזרת כף ומחממים על אש בינונית עד להשחמה, כ -6 עד 8 דקות. מנמיכים את האש לנמוכה, מערבבים פנימה שוקולד וממשיכים לערבב עד להמסה. כשהשוקולד נמס לגמרי מוסיפים עגבניות מבושלות ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים עוף וממשיכים בבישול עד לחימום, כ -5 דקות. מגישים חם.
