כבר שנים שהוויכוח על בשר אדום השתולל והאם זה באמת טוב לך או לא. להלן השאלות הנפוצות ביותר לאנשים לגבי אוכל שנמצא בתזונה שלנו מאז שכולנו ציידי-לקטים.
האמת לגבי בשר אדום
האם בשר אדום גורם למחלות לב?
מחקרים הראו כי חלק מהבשר האדום מכיל שומנים רוויים יותר ממזונות עתירי חלבונים כגון עוף ודגים. שומנים רוויים, אם נאכלים באיכויות גדולות, עלולים לגרום לרמות כולסטרול גבוהות, מה שעלול להגביר את הסיכון ל מחלת לב. מחקר שנערך לאחרונה הראה כי לאנשים שאוכלים שתי מנות בשר אדום ביום יש סיכוי גבוה יותר מ -30 % למות ממחלות לב מאשר לאנשים שלא אכלו אותו בכמויות כה גבוהות. עם זאת, הוכח גם כי לאכילת מנה אחת או שתיים של בשר אדום בכל שבוע אין השפעה שלילית על הבריאות.
האם בשר אדום גורם לסרטן?
חוקרים רבים היו עונים "כן" לשאלה זו, במיוחד כשמדובר בסרטן המעי הגס ושד. מחקר שנערך לאחרונה על ידי המכונים הלאומיים לבריאות-AARP באמריקה הגיע למסקנה כי מבוגרים אשר אכלו את הבשר האדום והמעובד ביותר במשך 10 שנים סביר שימותו מוקדם יותר מאשר אלה שאכלו קטן יותר סכומים. 100 גרם ביום או יותר נחשבו למזיקים מאוד ולכל מי שאכל כמות זו היה סיכוי גבוה יותר למות מסרטן מאשר אלה שצרכו כ -15 גרם ביום. הסיבות העיקריות לכך שבשר אדום גורם לסרטן סומנו כתכולת השומן הרווי הגבוה, שאנו יודעים גם גורם למחלות לב ולמסרטנים, הנוצרים כאשר בשר מבושל - במיוחד על א מנגל. ברזל ההם, שנמצא כפוגע בתאי אדם ומעודד סרטן, קיים גם בבשר אדום, ומוסיף דלק לוויכוח.
האם יש לבשר אדום יתרונות תזונתיים?
כן! לבשר אדום בהחלט יש יתרונות תזונתיים והמדענים מנסים כעת לברר האם הם עולים על ההשפעות השליליות שיש לבשר האדום על גופנו. למעשה, בשר אדום הוא אחד המקורות הטובים ביותר לחמישה חומרים מזינים חיוניים שאנחנו צריכים כדי לתפקד כראוי. הוא עמוס בברזל, שחסרות נשים רבות בגיל הפוריות מכיוון שהן מאבדות אותו במחזור החודשי החודשי, וגם בשר אדום מכיל רמות גבוהות של אבץ. אחרי דגים, לבשר אדום יש את הרמות הגבוהות ביותר של אומגה 3 והוא גם מקור מצוין לוויטמינים מקבוצה B וחלבון.
כמה אני צריך לאכול?
מדענים ומומחי בריאות התווכחו על זה במשך שנים ונראה כי לכל מדינה יש הנחיות שונות לגבי כמויות יומיות מקובלות. זה תלוי ברמות הפעילות של האדם, כמה הוא שוקל ומה עוד קיים בתזונה שלו. ככלל בבריטניה, מומלץ לצרוך לא יותר מ -70 גרם בשר כזה ביום על מנת לצמצם את הסיכון לחלות בסרטן המעי וסרטן השד. זה שווה ערך לשלוש פרוסות בשר חזיר, צלע כבש אחת או שתי פרוסות צלי בקר ביום. הנחיות אחרות קובעות שאם אתה מתכנן לאכול ארוחה הכוללת בשר אדום, כגון המבורגר או סטייק, וודא שהבשר מהווה רבע מהארוחה בעוד הירקות והפחמימות מהווים את השאר.
עם כל כך הרבה חששות גוברים לגבי מה להכניס לגופנו קל להיסחף מכל זה. כל עוד הכל נאכל במידה, תוך הקפדה מיוחדת על מנת להימנע מסיגריות, אלכוהול וכמויות גדולות של בשר אדום, אתה צריך לשים את עצמך טוב כדי שיהיה לך ארוכה ומאושרת חַיִים!
קישורים קשורים
לאכול פחות בשר אדום ולחיות יותר
7 שינויים בתזונה שיכולים להציל את חייך
6 מיתוסים של אכילה בריאה - ניתוק
