כשגדלתי, עד בערך בתחילת התיכון, אמי החליטה לגדל את שלושת אחיי ואני צִמחוֹנִי. הסיפור מספר שאחותי הגדולה סירבה לאכול את הבשר שלה, אז ההורים שלי אמרו, "תברג!" ובמקום לנסות לאלץ אותו, פשוט הפסיקו להגיש לנו בשר לגמרי. יש לי זיכרונות מובהקים מחלוקת עלונים בקפיטריה של חטיבת הביניים בחג ההודיה שהצהירו כי תרנגולי הודו צריכים להיות בחינם, לא מזון. (למקרה שלא יכולת לדעת, לא הייתי אחד הילדים הפופולריים.) בסופו של דבר, אחי ואני התחלנו לאכול חיות מתות ישנות וטובות - חלקנו יותר גונג-הו מאחרים-אבל אמי עדיין טוענת שהחינוך הצמחוני שלנו הוא הסיבה שאחי ואחותי כולם בגובה 6 רגל או יותר גובה.
כשהכנסתי להריון לפני שנתיים וחצי, מעולם לא עלה על דעתי לגדל את ילדי כצמחוני. זה נראה כמו משהו שאמינו ההיפית בחרה עבורנו, ואשר היינו תמימים מכדי להטיל ספק. אבל ככל שחשבתי על זה יותר, תהיתי יותר: האם אמי בחרה נכון? אורח חיים צמחוני בהחלט נראה בריא יותר לכדור הארץ, אך האם הוא באמת בריא יותר לילדים הגדלים? רציתי לתת לילד שלי את הטוב ביותר - אבל האם חיתוך מוצרים מן החי באמת היה התשובה? כמה רחוק עלי ללכת כדי להבטיח שהוא יקבל את כל היתרונות הבריאותיים? לחתוך גם חלב, חמאה וביצים? לא עוד גבינה * יבבה * ??
יותר:10 חטיפים צמחוניים לאכול בסוייר הבא שלכם
SheKnows שוחחה עם דיאטנית-תזונאית רשומה וויטני אנגלית על הקושי הזה ודן האם יש יתרון עצום לילדים שגדלו כצמחוניים - או אפילו טבעוניים. אנגלית היא היוצרת של ג'וניורס מבוססי צמחים, פלטפורמה להורים שהם מה שאנגלית מכנה "מתעניינים בהם לגדל את ילדיהם על בסיס צמחי בכל תפקיד המתאים ביותר למשפחתם, ולהבטיח שהם עושים זאת ימין."
על פי האנגלית, ישנן שפע של יתרונות שתזונה צמחית מציעה לילדים. “מחקרים מראים שילדים טבעונים וצמחונים נוטים להיות בעלי צריכה גבוהה יותר של פירות וירקות, צריכת שומן וכולסטרול נמוכים יותר ורזים יותר - יש להם [מדדי מסת גוף] נמוכים יותר ", אומר אנגלית.
ובכן, אכילת הרבה פירות וירקות בהחלט נשמעת כמו תוצאה חיובית. אבל האם באמת מדובר בעניין כה גדול? אנגלית אומרת כן. "צריכת פירות וירקות נמוכה היא בעיה מרכזית באמריקה, כאשר 93 אחוז מהילדים נוגעים בהמלצות לצריכת ירקות", היא מסבירה.
הורים רבים ששוקלים דיאטות צמחוניות או טבעוניות עבור ילדיהם חוששים שילדיהם עלולים לא לקבל את הכמויות הנאותות של חלבון, סידן וחומרים מזינים אחרים על תזונה מבוססת צמחים, אך האנגלית מתעקשת כי "הוכח כי דיאטה צמחית בטוחה ומזינה בכל שלבי מחזור החיים, כולל הריון, הנקה, תינוקות ו יַלדוּת."
אבל אורח חיים צמחוני לא מתאים לכולם, מוסיפה האנגלית, וזה בהחלט דורש קצת יותר זמן ומאמץ מהתזונה האמריקאית הממוצעת. "דיאטות טבעוניות וצמחוניות אינן אידיאליות לילדים הסובלים מאלרגיות לסויה, חיטה, ביצים או מוצרי חלב, שעלולים למצוא את אפשרויות המזון שלהם מוגבלות מדי בתזונה צמחונית. בנוסף, אם אין להורים את הידע, הזמן או המשאבים להבטיח שילדיהם צורכים תזונה מגוונת מן הצומח, יתכן שזה לא יהיה הטוב ביותר עבור משפחתם ", משתפת אנגלית.
יותר: לאחר שהייתי צמחונית במשך 30 שנה, התחלתי לאכול בשר- הנה הסיבה (ואיך)
אם אתה חושב, "אבל... בייקון. ” חדשות טובות! זה לא חייב להיות הכל או כלום. אתה לא צריך לוותר על כל המאכלים שאתה אוהב. "אין צורך בתזונה צמחית במאה אחוז כדי לקצור את היתרונות. כל צורות האכילה מהצומח מספקות יתרונות על פני דיאטה אמריקאית טיפוסית ", מייעץ אנגלית.
אבל דיאטנית-תזונאית קלינית איליסה נוסבאום מזהירה שיכול להיות מסובך לגדל ילד כצמחוני-וזה דורש תכנון ותשומת לב ניכרים. "לעתים קרובות קיימת תפיסה מוטעית כי צמחוני שווה אוטומטית לבריאות, וזה פשוט לא מדויק. אם התזונה הצמחונית של הילד מלאה במזונות נוחים מעובדים כגון נקניקיות צמחיות או צ'יפס ירקות, הם יחמיצו חומרים מזינים חשובים לצמיחה והתפתחות. זה נושא במיוחד לתזונה צמחונית שאינה כוללת חלב או ביצים ", אומר נוסבאום ל- SheKnows.
אתה גם צריך לוודא שילדיך מקבלים מספיק צריכת קלוריות. נוסבאום מציין, "הסיבוך הגדול ביותר שאני נתקל בו בטיפול בילדים צמחוניים הוא צמיחה תת אופטימלית כתוצאה מצריכה קלורית לא מספקת. לעתים קרובות, הורים בעלי כוונה טובה יתנו לילדים מזון צמחוני בריא ועתיר סיבים. מזונות אלו ממלאים ויכולים לגרום לכך שהילד לא אוכל מספיק קלוריות. אני מייעץ למשפחות אלה להגדיל מזונות צפופים מבחינה קלורית, במיוחד כאלה שהם תערובת של שומן וחלבון, כגון חמאת אגוזים, אבוקדו, חומוס וכו '.
יותר:5 ספרי הבישול הטבעוניים הטובים ביותר לאכילה בריאה
נוסבאום גם מזהיר כי לבני נוער יש דרישות צריכת ויטמינים ומינרלים שונים. "צריכת ברזל יכולה להיות גם בעיה, במיוחד עבור בנות במחזור החודשי. ירקות עלים כהים הנאכלים עם מקור לויטמין C יגדילו את ספיגת הברזל. בנוסף, שימוש במחבת ברזל יצוק לבישול יגדיל את צריכת הברזל ".
רופא הילדים ד"ר הנרי רוזנברג מסכים. הוא אומר ל- SheKnows, "ילדים בהחלט יכולים להיות ניזונים היטב ולגדל חזקים ובריאים בתזונה צמחונית. לעשות את אותו הדבר בתזונה טבעונית היא מאתגרת. זה יכול להיעשות, אך דורש התמקדות מתמשכת. ילדים יכולים גם לגדול חזירים ואכילים חזקים ובריאים, למרות שהם עשויים להתאים למחלות כלי דם בעתיד. "
אז מה הכי טוב? צמחוני או לא? לתזונה צמחית יש יתרונות רבים לילדים ולמבוגרים כאחד, אך אין בכך חסרונות. שאל את רופא הילדים שלך אם יש לך שאלות, ובחר אילו אורח חיים ותזונה מתאימים לך ולמשפחתך, ואם זה בעיקר מבוסס צמחים... ועוד קצת בייקון... אז שיהיה.
