טופו כבוב על האש
מכין 4 מנות
רכיבים:
2 אריזות (14 גרם) טופו אורגני יציב במיוחד
2 כוסות מרינדת צ'יפוטלה (ראו מתכון להלן)
3 קישואים בינוניים, חתוכים לעיגולים בגודל 1 סנטימטר
1 פלפל חריף אדום בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
1 בצל אדום בינוני, חתוך לרצועות בגודל 1 אינץ '
12 עגבניות שרי
1 כוס קוביות אננס
הוראות הגעה:
1. פורסים כל גוש טופו לחצי לרוחב, ובדוגמת צולבים צולבים יוצרים שתי פרוסות אנכיות ושתי פרוסות אופקיות לסך של 36 קוביות טופו. מניחים טופו בכלי אפייה בגודל 9 × 13 אינץ '. יוצקים 1 כוס מרינדה על הטופו, מכסים ומקררים במשך 1 עד 24 שעות.
2. מחממים גריל או תבנית גריל לחום בינוני. אם משתמשים בגריל פחם, מבעירים ומבעירים באמצעות גחלים או כ -30 דקות לפני זמן הבישול. משרים שיפודי במבוק במשך 20 דקות במים חמים.
3. מרכיבים מתחלפים, חוט טופו, ירקות וקוביות אננס על שיפודים. מניחים קבובים על גחלים חמות על רשת גריל משומנת היטב. מבשלים כ -10 דקות, או עד לסיום, הופכים פעם אחת ודואגים שירקות לא יישרפו. מגישים עם כוס מרינדה שנותרה.
מרינדת צ'יפוטלה
מכין 2 כוסות
רכיבים:
1 כוס מרק ירקות
1 שן שום, טחון
1/3 כוס דבש
1/4 כוס רוטב סויה טמרי
1 צ'יפוטל ברוטב אדובו, טחון
1-1/2 כפות רוטב אדובו
1-1/2 כפיות אבקת בצל מגורען
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף כוסברה טרייה קצוצה
הוראות הגעה:
מקציפים יחד מרק, שום, דבש, רוטב סויה, צ'יפוטל ורוטב אדובו בכוס מדידה נוזלית של 2 כוסות. מוסיפים אבקת בצל, חרדל וכוסברה ומערבבים היטב. אפשר להכין מרינדה עד יומיים לפני ולשמור במקרר עד לשימוש.
