קפה הוא משקה חזק ומריר, וככזה, רוב האנשים אוהבים אותו או שונאים אותו. באמת, אין ביניהם. אבל האם ידעת שאולי יש סיבה פיזיולוגית (וגנטית) מדוע חלקם נהנים מקפה ואחרים לא? על פי מחקר חדש, האופן שבו בלוטות הטעם שלך תופסות מרירות קשור לזה רבות.
יותר:סוג קפה זה עשוי להפחית את הסיכון לאלצהיימר ולפרקינסון
המחקר, שפורסם ב טבע: דיווחים מדעיים, מצאו כי מרירות אינה טעם מחבק אוניברסלי. מה גם שכל אחד טועם אחרת. ואף שהסיבות להבדל זה אינן ידועות, ככל שאתה רגיש יותר לטעמו המר של הקפה, כך גדל הסיכוי שתשתה אותו.
כמובן, זה הגיוני. אם אתה לא אוהב משהו, סביר להניח שלא תצרך אותו. עם זאת, יש בזה יותר מזה: אהבתנו או אי -אהבתו למרירות היא תכונה שאנו יורשים מהורינו. ככזה, בכל הנוגע לקפה, ההנאה שלנו מבוססת - במידה רבה - על גנטיקה.
חוקרים השתמשו במידע המאוחסן ב ביובנק בבריטניה, מאגר מידע המכיל דגימות דם, שתן ורוק של יותר מ -500,000 פרטים, לצורך המחקר. היו להם גם מתנדבים שאלונים בריאותיים השואלים מגוון רחב של שאלות בנוגע לשלומם וכמה קפה הם שותים. להפתעת החוקרים, אנשים שהיו רגישים יותר
קָפֵאִין (המתחם שאחראי למרירות הקפה) שתה יותר קפה מאלו שהיו פחות רגישים. עם זאת, אלה שהיו רגישים לכינין ולפרופילטיוראציל - שני תרכובות מרירות אחרות שלא נמצאו בקפה - נטו להימנע מהמשקה.ד"ר מרילין קורנליס, פרופסור לרפואה מונעת בבית הספר לרפואה בפיינברג באוניברסיטת נורת'ווסטרן ואחד ממחברי המחקר, אמר ל- NPR שהסיבה כנראה קשורה הרבה לקפאין עצמו. אנשים עשויים "ללמוד לקשר את הטעם המר הזה לגירוי שקפה יכול לספק", אמרה. בקיצור, הם לא מתחברים לטעם אלא לבאזז.
יותר:6 יתרונות בריאותיים של קפה - החל מהסיבולת ועד להטבות נגד סרטן
עם זאת, למרות שמידע זה אינו מפתיע, זהו מבט מרתק כיצד פועל גוף האדם והגנטיקה.
