בזמן שאתם צולים המבורגרים ונקניקיות הקיץ, זרקו כמה ירקות עונתיים טעימים לליווי הבשרים. הכנות פשוטות מאפשרות לטעם הטרי של הירקות לזרוח, ואפשר להגיש אותן עם רטבים יצירתיים וטעימים כדי לעודד את הטעם עוד יותר.
פריחת בצל על האש עם קאיין מאיו
מכין 4 עד 6 מנות
רכיבים:
1 בצל וידליה גדול, מקולף
2 כפות חמאה, חתוכות לקוביות
2 כפיות מלח שום
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 כוס מיונז
2 כפיות קטשופ
1/8 כפית פפריקה
2 כפיות פלפל קאיין
1 כפית חזרת מוכנה
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לחום גבוה.
2. פורסים בצל לרצועות ופורקים אותם, אך משאירים אותם מחוברים בתחתית. מניחים חמאה בין טריזים ומתבלים במלח ופלפל שום.
3. עוטפים בצל ברדיד אלומיניום ומניחים על הגריל.
4. צולים בצל 40 עד 50 דקות או עד שהבצל רך וזהוב.
5. בינתיים מקציפים מיונז עם קטשופ, פפריקה, פלפל קאיין וחזרת.
6. כשהבצל סיים את הבישול, יש להתקרר מעט ולהגיש עם רוטב טובל.
תפוחי אדמה בגריל טעונים
מכין 4 מנות
רכיבים:
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1/3 כפית אבקת שום
קורצים פלפל קאיין
מלח ים
4 תפוחי אדמה אפיים גדולים
2 כוסות פרחי ברוקולי מאודים
1 כוס שעועית שחורה או אדומה משומרת, מסוננת
1/2 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
4 בצל ירוק, טחון
1 כוס גבינת צ'דר
סלסה, אופציונלי
שמנת חמוצה, לא חובה
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לחום גבוה.
2. מערבבים שמן זית עם אבקת שום, פלפל קאיין ומלח. משפשפים את התערובת בצד החיצוני של תפוחי האדמה ועוטפים כל תפוח אדמה בנייר אלומיניום. מניחים את תפוחי האדמה על הגריל ומבשלים 45 עד 50 דקות או עד שהם רכים.
3. מוציאים בזהירות את תפוחי האדמה מהגריל ופורקים. פורסים תפוחי אדמה לשניים ומשאירים אותם מחוברים בתחתית.
4. גורפים את החלק הפנימי וזורקים (או שומרים לפירה). ממלאים כל תפוח אדמה בברוקולי, שעועית, פלפל אדום, בצל ירוק וגבינה.
5. עטפו את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום והניחו שוב על הגריל במשך 7 עד 10 דקות או עד שהגבינה נמסה.
6. מוציאים את תפוחי האדמה מהגריל, פורקים, מצננים מעט ומעליהם סלסה ו/או שמנת חמוצה.
תירס מקסיקני צלוי
מכין 4 מנות
רכיבים:
4 אוזניים תירס מתוק, קלף
3 כפות חמאה מומסת
1/2 כוס שמנת חמוצה
1/3 כוס מקסיקנית מפוררת פרסקו קווסו או גבינת איכר
1 כף אבקת צ'ילי
1 ליים, חתוך לארבע טריזים
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לחום גבוה.
2. מניחים את התירס על הגריל וצולים עד לחריכה קלה מכל הצדדים, כ- 15 עד 20 דקות.
3. כעשר דקות לסיום הבישול מברישים חמאה מכל צידי התירס.
4. כאשר התירס מסיים לבשל, מברישים שמנת חמוצה על התירס ומפזרים גבינה ואבקת צ'ילי.
5. רגע לפני ההגשה, סוחטים טריז ליים אחד על כל נתח תירס.
וידיאו קשור
קבלו רעיונות והשראה לצלייה של ירקות ממטבח בית הספר לבישול קראפט.
עוד רעיונות ומתכונים של ירקות בגריל:
- איך לצלות ירקות
- ארוחות קיץ פשוטות עם ירקות בגריל
- מתכוני סלט בגריל
