Spanakopita
מכין 12 עד 15 מנות
רכיבים:
2 קילו תרד קפוא, מופשר ומנקז היטב
3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
1 צרור בצל ירוק, קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
2 כוסות גבינת פטה, מפוררות
2 ביצים טרופות קלות
1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, מומסת
1 קילו בצק פילו קפוא
הוראות הגעה:
1. מטגנים את התרד ב -2 כפות שמן זית עד לחימום. מסננים היטב וקוצצים.
2. מטגנים בצל ירוק בכף שמן זית עד שהם רכים. מוסיפים תרד בחזרה לתבנית עם בצל ומערבבים פנימה פטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהם מתחממים, ואז נותנים לתערובת להתקרר.
מערבבים פנימה פטה וביצים.
3. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומברישים שני תבניות אפייה עם מעט מהחמאה.
4. מגלגלים בצק פילו, עובדים עם דף אחד בכל פעם, ושומרים את הבצק הנותר בין מגבות לחות כדי שלא יתייבש.
5. פורסים בצק לרצועות אחידות ומברישים כל אחד בחמאה. מפזרים כמות קטנה מתערובת התרד על קצה אחד של כל רצועה ומרדדים ליצירת משולשים.
6. מניחים משולשים על תבניות אפייה מוכנות וממשיכים בתערובת פילו ותרד. מברישים את החלק העליון עם חמאה נוספת.
7. אופים 20 עד 25 דקות או עד להזהבה ופריכה.
חומוס תוצרת בית
מכין 10 עד 12 מנות
רכיבים:
2 שיני שום, קצוצות
1 (19 גרם) יכול חומוס, עם מחצית מהנוזל
3 כפות מיץ לימון
2 כפות טחינה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 עד 3 כפות שמן זית כתית מעולה
הוראות הגעה:
1. מערבבים שום וגרגירי חומוס (עם חצי מהנוזל) בבלנדר או במעבד מזון, ודופקים לקצוץ.
2. מוסיפים מיץ לימון וטחינה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. להגשה, מכניסים חומוס לקערה ומזלפים שמן זית.
כופתאות חזיר מאודות
מכין 6 עד 8 מנות
רכיבים:
5 עלי כרוב
3/4 קילו חזיר טחון רזה
2 כפות בצל ירוק טחון
1 שן שום, טחון
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1 כוס פטריות, קצוצות
3 כפות ערמוני מים טחונים
1 ביצה, טרופה קלות
1 כף יין אורז
1-1/2 כפות רוטב סויה
2 כפות עמילן תירס
עורות של 40 סיבוב טון
הוראות הגעה:
1. מסדרים את עלי הכרוב על אדי במבוק או מתכת ומניחים על מים רותחים. מכסים במכסה ומאדים מספר דקות או עד שהעלים רפויים.
2. מוציאים את הכרוב מהאדים ומניחים לייבוש במשך מספר דקות ואז קוצצים.
3. לאחר מכן, שלבו חזיר עם בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר, פטריות, ערמונים במים, ביצה, יין אורז, רוטב סויה, עמילן תירס וכרוב.
4. ממלאים כל עור וונטון בכ -1 כף מילוי. יוצרים כל כופתא בכף ידכם ומביאים את הצדדים כלפי מעלה עד לקפל למעלה כדי לאטום. אין לחתום את הכופתא בחוזקה מדי.
5. מניחים את הכופתאות על מדף ספינת הקיטור בתוך ווק או סיר עם מים רותחים. מניחים מכסה על סיר האידוי או הסיר ואדים 15 עד 20 דקות או עד שהם רכים ומבושלים.
עוד השראה אולימפית
- מה אוכלים ספורטאים אולימפיים?
- חמש נקבות אולימפיות פנטסטיות... איפה הן עכשיו?
- סיפורים אולימפיים מעוררי השראה
