אכילת פחות בשר היא טובה לבריאותך ולבריאות הסביבה, וזו אולי אחת הסיבות שמאיים שני ללא בשר תופס כל כך מהר בארצות הברית ובעולם. הזיכרון האחרון של הודו טחון עקב זיהום סלמונלה אפשרי מדאיג. אם תשתתף ביום שני ללא בשר, עדיין תוכל ליהנות מארוחות המבוססות על בשר לאורך כל השבוע. עזור לשמור על עצמך ואהוביך מפני מחלות הנגרמות על ידי מזון באמצעות שלבים פשוטים להכנת מזון שתמיד עליך לעקוב אחריהם.
בטח שמעת את החדשות על התפרצות הסלמונלה האחרונה (ו זכירת מוצר) מקושר להודו טחון. האירועים סביב ההתפרצות והזכירה מפחידים, אך אינך צריך להשבע בשר בגלל זה. עם זאת, המאמצים שלך להישאר מעודכנים ולהשכיל לגבי הכנת מזון - במיוחד לבשרים - יכולים לעזור לך להישאר בריאים ובטוחים.
צמצם את הצריכה שלך
מחקרים מראים כי קיצוץ בבשר טוב לבריאותך ולבריאות הסביבה. לדוגמה, החלפת מזון עשיר בשומן רווי (כמו בשר) במזונות העשירים בשומנים רב בלתי רוויים (אגוזים, שמן צמחי, זרעים) יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. זה יכול גם להפחית את צריכת המים. קחו בחשבון שבכל מקום שבין 1,800-2,500 ליטרים של מים נכנסים לייצור קילו בקר לעומת 220 ליטר מים לקילו טופו.
הנתונים על מחלות המועברות במזון
על פי המכון הלאומי לבריאות (NIH), מחלות המועברות במזון משתלטות לאחר אכילת מזון (או שתייה) מזוהמים בחיידקים (כמו סלמונלה), טפילים או וירוסים, אך הם יכולים להיות מכוסים גם על ידי כימיקלים מזיקים אם יש להם מזון מזוהם במהלך הקציר או העיבוד.
ה מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מעריך כי בכל שנה, בערך אחד מכל 6 אמריקאים (או 48 מיליון איש) חולים ממחלות מזון, 128,000 איש מאושפזים ו -3,000 אנשים מתים ממחלות מזון.
צעדים לשמירה על ביטחון במטבח שלך
כשאתה אוכל בשר, נקט צעדים בבית כדי להבטיח שמדובר בחוויה בטוחה. הטיפים הבאים של המכון הלאומי לבריאות (NIH) הם רק כמה דרכים לסייע במניעת צמיחת חיידקים מזיקים במזון. קרא את כל הרשימה של ה- NIH.
- מקררים מזון מיד. אם מזון מוכן עומד בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים, יתכן שלא יהיה בטוח לאכול אותו. הגדר את המקרר שלך ל -40 ° F או נמוך יותר והמקפיא שלך ל- 0 ° F.
- מבשלים מזון לטמפרטורה הפנימית המתאימה. 145 ° F לצלי, סטייקים וצלעות בקר, עגל וכבש; 160 ° F לבשר חזיר, עגל טחון ובשר טחון; 165 ° F לעופות טחונים; ו- 180 ° F עבור עופות שלמים. כדי להיות בטוח, השתמש במדחום בשר. מזון מבושל כראוי רק כאשר הוא מחומם מספיק זמן ובטמפרטורה גבוהה מספיק כדי להרוג את החיידקים המזיקים הגורמים למחלות.
- למנוע זיהום צולב. חיידקים יכולים להתפשט ממוצר מזון אחד למשנהו בכל המטבח ויכולים לעלות על קרשי חיתוך, סכינים, ספוגים ומשטחים. הרחק בשר, עופות, פירות ים ומיציהם הגולמיים מכל המזונות המוכנים לאכילה.
- לִשְׁטוֹף ספוגים ומגבות כלים מדי שבוע במים חמים במכונת הכביסה.
- לִשְׁמוֹר אוכל קר קר ו אוכל חם חַם.
- לעולם אל תפשיר מזון על השיש במטבח. השתמש במקרר, במים זורמים קרים או בתנור המיקרוגל.
- לחלק כמויות גדולות של שאריות למיכלים קטנים ורדודים לקירור מהיר במקרר.
מרגיש חולה?
לפעמים, אפילו המאמצים שלך לא מספיקים כדי למנוע מחלות. שקול את מרפאת מאיו רשימת הסימנים האפשריים לזיהום סלמונלה (שיכולה להימשך בין ארבעה לשבעה ימים):
- בחילה
- הֲקָאָה
- כאבי בטן
- שִׁלשׁוּל
- חום
- צְמַרמוֹרֶת
- כְּאֵב רֹאשׁ
- כאבי שרירים
- דם בצואה
צמצום בשר אדום ומעובד יכול לסייע לרסן מספר בעיות בריאותיות המשפיעות על אנשים רבים כיום. עם כל כך הרבה אפשרויות טעימות ללא בשר זמינות, קיצוץ הוא החלק הקל!
נסה את הארוחות האלה ללא בשר
- טוסטדות של שעועית שחורה
- ריזוטו תירס מתקתק
- פיצה מנגו וג'לפנו
עוד על יום שני ללא בשר
- יום שני ללא בשר: עשה את זה כיף
- יום שני ללא בשר: בדיקת חלבונים
- יום שני ללא בשר: הארגון
