לימונים צהובים בוהקים מעוררים שמש ופשוט מרימים את רוחך. ולמרות שהם חמוצים, הם עדיין אחד המרכיבים הפופולריים ביותר בהכנת קינוחים. פשוט הוסיפו מעט סוכר כדי לאזן את החמצמצות החזקה, ותנו לטעם הלימון המקסים הזה לזרוח.
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס פשוט שיתף פסטה ללא סיר של סיר אחד המושלמת לערבי שבוע עמוסים
לקינוח הזה, אני משתף אתכם באחת מפינוקי הבוגרים האהובים עלי - סורבה לימון משובץ בלימונצ'לו. (אם יש לך ילדים שאוכלים איתך, פשוט אל תוסיף את הלימונצ'לו.) מה נהדר בסורבה הזה, מלבד העובדה שאתה לא צריך מכשיר גלידה כדי להקציף אותו, זה שאתה לא זורק את הלימונים, כי אתה יכול להשתמש בהם כמנה כוסות. זה הופך את כוסות סורבה הלימון למהנות במיוחד ליצירה והגשה.
סורבה לימונצ'לו לימון בכוסות לימון
מגיש 4
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 10 דקות | זמן לא פעיל: שעתיים | זמן כולל: שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- 4 לימונים גדולים (כמו לימונים של סורנטו)
- 3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1-3/4 כוסות מים
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- 1 חלבון ביצה
- 1/8 כוס לימונצ'לו
הוראות הגעה:
- פורסים נתח דק מהקליפה מתחתית הלימון, מספיק כדי לגרום לו לעמוד. בחלק העליון, פורסים נתח גדול יותר ושומרים אותו. הסר את העיסה בעזרת סכין חדה בין העיסה לבור הלבן כדי לעקור את העיסה. השתמש בכף כדי לסייע בחילוץ העיסה.
- כאשר כוסות הלימון נקיות מהעיסה ונקיות, מקררים אותן.
- סוחטים את העיסה שהסרתם ושומרים את המיץ. מחק את העיסה הסחוטה. כל לימון גדול צריך לייצר כ 1/4 כוס מיץ. אם אינכם מגיעים עם 3/4 כוס מהלימונים המשומשים, סחטו לימונים נוספים. מניחים בצד את המיץ.
- בסיר בינוני מערבבים את המים והסוכר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, נותנים להתבשל 3 דקות, ואז מכבים את האש. תן לזה להתקרר. כשהוא התקרר מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- בעזרת מערבל ידיים חשמלי מקציפים את החלבון לקצף יציב.
- שלב בזהירות את סירופ הלימון שהתקרר עם חלבון הביצה, ולאחר מכן הוסף את הלימונצ'לו.
- לכלי מתכת מעבירים את התערובת ומקפיאים למשך כשעתיים. לאחר מכן, מערבבים בעזרת מזלג כל חצי שעה.
- כורסים את הסורבה לכוסות הלימון כשהם מוכנים להגשה.
עוד מתכוני סורבה
מרגריטות סורבה ליים
סורבה תות-בירה
סורבה פטל-לימון בקערות לימון
