אני עובד מהבית. יש בזה חסרונות. אני לא רואה בני אדם למעט בעלי ברוב הימים. היה לי יותר מדי נוח לחיות חיים בלי חזייה. נטפליקס תמיד מפתה אותי מהחדר השני.
כשעבדתי במשרד, כמעט ולא לקחתי זמן לעשות יותר מאשר להביא ארוחת ערב קפואה לעבודה. אחד החסרונות הרבים בעבודה מרחוק כעת הוא שהמטבח שלי ממש מעבר לפינה, מתחנן שאעשה הפסקה ואכין משהו טעים ומשביע לארוחת הבוקר והצהריים. ובכל זאת, לעתים קרובות אני נתקע בתלם, מכין אותן מנות שוב ושוב או מוותר לגמרי ומזמין אוכל ממסעדה מקומית.
אבל לא השבוע. בשבוע שעבר, העורך שלי אתגר אותי לבשל כמו אחד השפים הידועים ביותר באמריקה, בובי פליי, והחלטתי לקבל.
בחרתי שישה מתכונים להאכיל אותי במשך חמישה ימים, חלקם ארוחות בוקר, כמה לארוחת צהריים וכמה צדדים לסיבוב.
הנה איך היה לבשל כמו בובי פליי במשך שבוע.
יום 1
מתכון:אפל תינוק הולנדי
הכנתי בעבר תינוקות הולנדים תפוחים (צעקה לסינר הכחול, שם למדתי לראשונה איך להכין אותם), ועם התינוק הזה, אגוז המוסקט הטרי עשה הבדל עצום. מעולם לא גרדתי אגוז מוסקט טרי לפני. כמו כל מתכון, הייתי צריך לבצע כמה שינויים. בשביל זה בישלתי במחבת מתכת אחרת כי לא הייתה לי ברזל יצוק, וזה אומר שזה לקח פחות זמן בתנור ממה שהמתכון ביקש. בסופו של דבר הכנתי את זה לארוחת הבוקר שוב כעבור כמה ימים. זה די פשוט כשיש לך שן מתוקה בבוקר. אבל מלבד אגוז המוסקט הטרי, אני לא בטוח מה בובי עושה כאן שזה לא מחיר הפנקייק ההולנדי הסטנדרטי שלך.
שני המתכונים הבאים קראו לגריל, שלא היה לי, ולכן השתמשתי בשילוב של כיריים ותנור במקום.
יום 2
מתכון 1:סלמון עם סוכר חום וזיגוג חרדל
לא התרשמתי במיוחד מהמנה הזו. ראשית, פליי המליץ לבשל אותו עם העור כלפי מטה, מה שנראה שלא עשה את העבודה בעניין כיריים (לא יכול לדבר בשם הגריל) ובסופו של דבר נאלצתי להפוך אותו בצד לרוטב כלפי מטה כדי לסיים מבשלים אותו. הג'ינג'ר הטרי היה נחמד, אבל אני לא בטוח שזה היה שווה את האנרגיה להמיס חמאה, דבש וסוכר חום יחד, וזה נראה קצת יותר מלוח מהצורך.
מתכון 2:טריז בטטה בגריל
הבטטות האלה בסופו של דבר היו הרבה יותר קשות ממה שציפיתי, בעיקר בגלל התבלינים, שהיתה אשמתי האישית. לא היה לי תיבול עופות של בובי פליי ולא ידעתי איפה למצוא אותו, אבל מצאתי מתכון להעתיק, ויש לי ארון מלא בתבלינים, אז החלטתי להכין אותו בעצמי. זה היה... יותר עתיר עבודה ממה שדמיינתי. כנראה השתמשתי בתבלינים בשווי של יותר מ -20 דולר, ועכשיו יש לי מספיק תיבול עופות שיחזיק אותי עד סוף הזמן.
עם זאת, הבטטות האלה היו טובות, תערובת ממש נחמדה של מתוק וחריף (תודה, פלפל קאיין) ומפתיע (טחון שומר!) וזה עבד מצוין לבשל אותם בתנור, אם כי אני מתאר לעצמי שיהיה להם קצת יותר je ne sais quoi על גְרִיל.
אם כבר יש לכם תיבול של בובי פליי, זו דרך פשוטה וטעימה לבשל בטטה. אם לא, אולי אמצא מתכון אחר.
יום 3
מתכון:סלט תפוחים בר אמריקן עם אגוזי מלך, גבינה כחולה וויניגרט רימונים
בובי פליי גם איכזב וגם שימח אותי מהדבר הזה. אם אתה מישהו שמקדיש הרבה תשומת לב לפרטים, תבחין שבסלט שלי נראה שיש הרבה יותר חסה מזו של בובי פליי. אני לא יודע למה זה. למעשה, יש לי למעשה חצי מכמות האנדיב כפי שהמתכון קרא, וזה עדיין נראה כמו סלט עם תפוחים ולא סלט תפוחים. אולי תשימו לב גם שלי אינו מעוטר בריחי רימון. הסיבה לכך היא שהמתכון לא ממש קרא זאת ברשימת המרכיבים, כך שהוא לא נכנס לרשימת הקניות שלי. בעיקרון, התמונות שאתה רואה באינטרנט הן שקר.
כמו כן, אתה יכול להתווכח אם סלט בכלל מבשל. על זה, הייתי אומר, "קלחתי את אגוזי המלך הארורים שלי, אז זה בהחלט היה בישול."
אבל אני סוטה. הסלט הזה די מפוצץ, ואני מניח שכדאי ללכת לשלוש חנויות שונות ולנסות למצוא מולסה רימון להלבשה (בסופו של דבר יש אפשרות אחת, על כך הייתי אסיר תודה.) אני אף פעם לא מכין סלטים בבית כי אף פעם לא נראה לי שהם יוצאים טוב, ובסופו של דבר אני עצוב על אכילת ערימת חסה מכוסה חַוָה. אבל אכלתי את זה כארוחת צהריים/חטיף חסר סבלנות לפני ארוחת הערב במשך שלושה ימי ריצה - כן, זה נשאר טעים כל כך הרבה זמן. למדתי גם כיצד לחקות את ההלבשה שלי, שמעולם לא עשיתי קודם. זה גרם לי לתהות אם אולי כדאי לנסות מתכון או שניים לסלט בעתיד הקרוב.
אם הייתי מעביר כמה עצות לעניין הזה, הייתי אומר שתעקוב אחר המנה שלך ביחס החסה לתפוח וגם בכמות הגבינה הכחולה. המתכון דורש כל כך הרבה גבינה כחולה, זה כאילו פליי רוצה שכל הפה שלך יהיה כמו כף רגל.
יום 4
מתכון:סקווש ספגטי קלוי עם פרמזן ושאלוט
דלעת ספגטי: האם זו ארוחה? תוספת? חטיף מוזר? אני לא בטוח. זה כנראה היה המתכון הפשוט והפחות מפותל עד כה, והוא עדיין היה מאוד מאוד טעים. הדבר היחיד שנראה מעט מכוער היה זמן הצלייה של הסקווש - שלי לקח 10 דקות שלמות פחות מ -45 הדקות הצפויות של המתכון.
מעבר לזה, זה היה רק עניין של לטגן כמה שאלוט (שאלוט שמבשל בחמאה הוא אחד מ -10 הריחות האהובים עלי ביותר ב היקום) וקצוץ כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ועירית, שאף אחד מהם לא חשבתי לעשות עם סקווש ספגטי לפני.
אני מעריך שהמתכון לא מנסה להעמיד פנים שהוא פסטה ורק עובד עם הסקווש כפי שהוא. אני בהחלט אשקול להוסיף את זה לסיבוב התוספות שלי (ובואו נהיה כנים - המנות היחידות כרגע בסיבוב זה הן תפוחי אדמה ואורז). הוא טרי, טעים וקצת מפתיע. הוא גם התחמם טוב כמו חטיף למחרת.
יום 5
מתכון:קערת דגני קינואה עם בטטות קלויות, טופו כבוש בצ'ילי, רוטב קמח ולחינה טחינה-מיסו.
קערה זו הייתה הפצצה. אם תנסה מתכון אחד מתוך הרשימה הזו, תן לזה להיות המתכון הזה. כל אלמנט הוסיף משהו מעניין (כרוב סלרי לימוני, טופו חריף, בטטה קלה.) The המובהק האמיתי הוא רוטב הטחינה-מיסו הלימוני, המפגיש הכל ועושה כל ביס טָעִים מְאוֹד.
עם זאת, זה לקח לָנֶצַח לעשות. אחרי הכל נאמר, לקח לי כשעתיים, וזה לא היה אידיאלי בהתחשב בכך שחזרתי רעב הביתה משיעור יוגה. בנוסף לעובדה שאתה מכין ארבעה אלמנטים שונים, Flay מבקש ממך להקדיש 30 דקות ניקוז הטופו (הנחת צלחת משוקללת מעליו) ולאחר מכן 30 דקות (או לילה!) משרים אותו. ואז 40 דקות בתנור.
אז כן, נסו זאת, ואל תתקמצנו על רוטב הטחינה-מיסו הלימוני. אבל מכינים מראש ו/או לא נכנסים לזה רעבים.
באופן כללי
אני הולך להביט לאחור בחיבה על קערת הקינואה ההיא. אני בהחלט אשקול להכין שוב את סלט התפוחים והסקפטי. המנות האחרות היו סוג של משיכת כתפיים בשבילי, כך שאני לא חושב שאשתחל במטבח של בובי פליי בקרוב. המתכונים שלו היו טובים, אבל כך גם הרבה מתכונים אחרים שמעולם לא ניצלתי זמן לחפור מלוחות הפינטרסטים שלי, אני בטוח.
אני נחוש למצוא שימוש אחר לחבישת הטחינה-מיסו הלימונית, והייתי רוצה למצוא דרך להשתמש בבקבוק המולסה של הרימונים שאני עכשיו הבעלים הסרבניים לה. אבל בעיקר, מה שלמדתי הוא שטוב לשנות מדי פעם את השגרה שלך ולאתגר את עצמך לנסות שילובי טעמים ומרכיבים שונים שאינם במזווה שלך ...
ושלא כדאי לנסות לשחזר תיבול עוף מפורסם של שף.
