עם חג הפסחא ממש מעבר לפינה, אנחנו חושבים שזה תירוץ טוב כמו כל אחד לפצח את השוקולד קצת מוקדם ולהקציף את הקינוחים הטעימים האלה. זכרו שהמפתח הוא באיכות השוקולד.
סיפור קשור. אינה גרטן העניקה לנו את המתכון של עוגת השוקולד לחלומותינו
בדוק את הטמפלטים האלה של בלוטות הטעם, המותאמים מ קטלוג המתכונים הפנטסטי של לינדט. עיין במאגר הנתונים המקוון שלהם - ובדוק את מגוון המוצרים הטעים שלהם בזמן שאתה נמצא בו!
מוס שוקולד
מגיש 8
רכיבים:
- 200 גרם שוקולד (לינדט מציע להשתמש ב- Lindt Excellence 70% קקאו)
- 5 ביצים, מופרדות
- 75 גרם סוכר
- 200 גרם שמנת כפולה
- קורט מלח
הוראות הגעה:
- שוברים את השוקולד וממיסים בעדינות על ביין מארי. לְהַפְרִישׁ.
- מקציפים את החלמונים ו 1/3 מהסוכר יחד עד שהתערובת בהירה בצבע. מוסיפים מעט שוקולד מומס לחלמונים כדי לחמם אותם מעט, ואז מוסיפים את שאר השוקולד.
- בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד שהתערובת מסמיכה מעט וסרטי שמנת נופלים מכף. להקציף את השמנת לתערובת השוקולד עד לקבלת מרקם חלק.
- בקערה נוספת טורפים היטב את החלבונים ומוסיפים את יתרת הסוכר והמלח. מקפלים בעדינות את התערובת לתערובת השוקולד.
- מכסים את קערת המוס בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כארבע שעות, או עד להתייצבות. (אם תעשה כמה "מבחני טעם" לפני סיום ארבע השעות, אנו מבטיחים שלא נספר לאף אחד ...)
קאפקייקס שוקולד עשירים
רכיבים:
- 260 גרם שוקולד לבישול (לינדט מציע לינדט אקסלנס 70% קקאו)
- 170 גרם חמאה, ללא מלח
- 4 ביצים, מופרדות
- 80 גרם סוכר קיק
- ½ כפית קרם אבנית
- 114 גרם קמח רגיל
- ¼ כפית אבקת אפייה
- 340 גרם חמאה נוספת לציפוי, ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 20 גרם קקאו
- 45 מיליליטר חלב
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 165 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על ידי ערבוב בקערה וישיבה על סיר מים רותחים קלות. (אל תתנו לתחתית הקערה לגעת במים או שזה עלול לשרוף את השוקולד.) מערבבים כמה פעמים עד להמסה, ואז מניחים בצד להתקרר.
- בקערה מקציפים את החלמונים והסוכר עד שהתערובת בהירה וחיוורת.
- מקציפים את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות רכות. מוסיפים את קרם האבנית ומקציפים לקצף יציב.
- מערבבים בעדינות את השוקולד שהתקרר לתערובת החלמונים והסוכר.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ואז מקפלים לתוך השוקולד. מקפלים פנימה את החלבונים.
- מכניסים כמה ניירות קאפקייק לתבנית מאפינס ויוצקים פנימה את בלילת הקאפקייקס.
- אופים כ -25 דקות או עד שיפוד יוצא נקי.
- בינתיים, להכנת הציפוי, מקציפים את החמאה עד להבהבה ואוורירית.
- מערבבים את הקקאו עם החלב ליצירת עיסה חלקה, ואז מוסיפים לחמאה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- קרח את הקאפקייקס המצוננים ותהנה!
עוד מתכוני קינוחים
פיתולים חדשים על שוקו חם
פונדו חורף לארוחת ערב וקינוח
קינוחי לילה לדייט
