בישלת פעם סיר רע קפה? אל תדאג - לכולנו יש. במקום לזרוק אותו, למד כיצד להציל אותו!
איך אתה לוקח את הקפה שלך? בשבילי, אני אוהב את זה עם קרם בטעם (האהוב כיום הוא תבלין פאי דלעת) וללא תוספת סוכר.
אם אני בסטארבקס, אני מזמין קפה קר ממותק עם שמנת. ואם אני מתייחס לעצמי בסטארבקס, אני מקבל מוקה לבנה קר עם חלב ללא שומן וללא קצפת. מצחיק עד כמה כולנו מקפידים על הקפה שלנו, לא? אבל זה מה שגורם לנו ללכת בבוקר ושומר עלינו אחר הצהריים. אָנוּ צוֹרֶך קפה. ואנחנו צריכים שזה יהיה טוב! אני בטוח שאני לא היחיד שבשל סיר או שניים גרועים, נכון? הנה איך לתקן את זה!
מר מדי
קפה מריר יכול להיגרם מכמה דברים שונים - המים חמים מדי, המכונה לא נקייה לגמרי, השעועית לא טובה או שהקפה ישב יותר מדי זמן על צלחת חמה. אולם לאחר שהקפה מריר, אינך יכול לחזור אחורה בזמן ולנקות את המכונה שלך או לצנן את המים. במקום זאת, הוסיפו מעט מלח לקפה שלכם (כן, מלח). נראה מוזר, אבל נסה! אם הקפה שלך מריר בעקביות (בהנחה שהמכונה נקייה, המים לא חמים מדי והשעועית טרייה), הוסף מקף למים לפני שתבשל את הקפה.
חלש מדי
עֵצָה: הטמפרטורה הנכונה של המים היא 195 עד 205 מעלות צלזיוס.
מבחינתי זה הגרוע ביותר. בבוקר, אני מחפש דבר אחד ודבר אחד לבד - קפאין! אם הקפה שלי מריר או "חזק מדי", אני יכול להתמודד עם זה, אבל חלש? לא תודה. קפה חלש נגרם מכך שהמים אינם חמים מספיק (כנראה שהקפה בררן, בדיוק כמו השתיינים שלו), יחס הקפה למים כבוי או שהקפה לא טחון כראוי. כדי לתקן קפה חלש, הוסיפו מעט קפה נמס לכוס ובפעם הבאה וודאו שהוספת מספיק טחינות קפה למסנן!
חזק מידי
אני מתכווץ מהמילים האלה, כי מבחינתי אין דבר כזה קפה שהוא "חזק מדי", אך חלקם עשויים להתחנן להבדיל. למרבה המזל, עבור קפה חזק, הפתרון פשוט למדי. מוסיפים מעט מים חמים עד לקבלת החוזק והעקביות הרצוי. אתה יכול גם לנסות להוסיף קצת חלב ללא שומן, קצת יותר קרם מהרגיל או חבילת סוכר נוספת.
טיפים לבישול קפה
- טוחנים את השעועית בבית, רגע לפני שאתם מבשלים את הקפה.
- השתמש תמיד במים מסוננים או בבקבוקים.
- השתמש ביחס הקפה למים הנכון (2 כפות קפה טחון עבור 6 גרם מים).
- נקו את מכונת הקפה לאחר כל שימוש במים חמים.
- שתו את הקפה שלכם מיד (הניח לו לשבת על הצלחת החמה עלול לגרום לו למרירות).
טיפים לקפה קר
- לבשל קפה חזק במיוחד אם לא יהיה לך זמן לקרר אותו.
- הכינו "קוביות קרח קפה" מראש כדי למנוע מהקפה הקפוא שלכם להשקות.
- השתמש בקרח טוב - אף אחד לא רוצה שהקפה שלו יטעם כמו צריבה במקפיא.
- מבשלים את הקפה שלכם במכבש טודי או צרפתי כדי לשפר את הטעמים.
סליחה בזמן שאני הולך לתפוס עוד כוס ...
עוד על קפה
קרמי קפה תוצרת בית בטעמי סתיו
4 משקאות קפה תוצרת בית דלי שומן
מוקה קפה פטל קרח
